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用料高粉8大匙雞蛋3個生粉2.5大匙水220毫升鹽適量早餐蛋餅的做法步驟1.高粉8大勺.生粉2.5大勺.水220ML.鹽一點點拌勻後放十分鐘.可加適量蔥花.2.雞蛋一個……
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1.高粉8大勺.生粉2.5大勺.水220ML.鹽一點點拌勻後放十分鐘.可加適量蔥花.
2.雞蛋一個加一大勺水.鹽一點點.蔥花二大勺左右拌勻.(三份就用三個蛋)
3.鍋燒熱,倒入一點油.把麵糊分成三份.倒入一份攤開等半透明時翻面.倒入調好的蛋液.攤均勻.等蛋液凝固后再翻面煎一會就可以捲起來了.裡面可以包肉鬆.肉末.芝士.我啥也沒包.切成小段就可以用沾醬吃(沾醬用金蘭醬油膏加涼開水和白醋調成.味道非常好)。
1.和麵糰時水開始要盡量少放，以免麵糰過濕；
2.面片盡量擀薄，口感會更酥脆，但小心擀破麵皮。一般來說油份越大，麵糰韌性越強，能擀得越薄而不破。
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