甲魚怎麼做好吃,甲魚怎麼做最有營養

甲魚是魚類中的上品，它不僅營養高出其他魚類，而且肉質鮮嫩，是體弱的人們調養身體的首選，對於女性朋友的好處就更是不用多說了，魚類都有催乳下奶的功效，但是甲魚不僅有這種功效，還能幫助媽媽們快速的恢復身體，甲魚用來清燉是最好的，像甲魚這種主要是吃營養的食物不適合用太多的調料進行烹飪，這樣反倒會減少營養物質的吸收。

清燉甲魚，首先需要將甲魚清洗乾淨，一般我們在市場上買魚，小販都會將魚宰殺好，所以只需拿回家用清水沖洗即可，然後把甲魚放在燒開的水中焯燙幾分鐘，放涼之後將甲魚表面的黑皮搓掉，但是一定不要把甲魚的裙邊搓掉，那是營養含量很高的部位，接下來將配料準備好，大蔥切段，生薑切片，蒜瓣備用，枸杞和黃芪用清水洗凈備用;燉鍋中加入適量的清水，大火燒開之後把甲魚放進去，同時將枸杞、黃芪和蔥姜蒜都放進去，再加適量的料酒，用大火燒開，然後改成小火慢燉，約兩個小時左右就燉好了，這時加入少許食鹽提味即可。

冰糖甲魚，是寧波的一道名菜，又有獨佔鰲頭的名稱，菜的口味是根據上海人來做的，所以味道偏甜，因為名稱的含義，所以很多家長喜愛在孩子考試之前做來吃，給孩子討個好彩頭。甲魚洗凈後用開水將表皮燙掉，鍋里倒適量的清水，再放生薑片，大火燒開之後將甲魚撈出，瀝干水分之後備用，油鍋中爆香蔥姜，再把甲魚放進油鍋中煎，稍稍煎一會兒即可，加入一碗黃酒和適量的清水，煮開之後改成小火，燜煮半個小時，最後加少許老抽、食鹽和冰糖，攪拌均勻之後繼續燜煮半個小時，直至甲魚肉變軟，用大火收汁，把滷製舀起來澆在甲魚背上即可裝盤上桌。

介紹的兩種甲魚的做法都是比較營養的，甲魚本身就是一種營養含量很高的食物，甲魚具有滋陰壯陽，益氣養血的功效，對於提高人體免疫力等有著顯著功效，女性體寒，可以適當的吃甲魚肉調養身體，剛生了寶寶的准媽媽也可以多喝甲魚湯，對於傷口的癒合有很好的作用，可以讓身體恢復的更快，喝了甲魚湯，可以催乳下奶，准媽媽的母乳對孩子也更好，可以讓孩子吮吸到更多的營養。

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