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海帶煨脊骨

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海帶煨脊骨介紹

用料干海帶2張豬脊骨2000克生薑1大塊食鹽適量黑胡椒粉2茶匙食油2茶匙海帶煨脊骨的做法步驟1.準備好脊骨。2.脊骨（買的時候叫人剁好了）放入冷水中，浸泡出血水，洗凈、瀝干水分……

海帶煨脊骨詳細內容

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海帶煨脊骨

用料: 干海帶2張; 豬脊骨2000g; 生薑1大塊; 食鹽適量; 黑胡椒粉2茶匙; 食油2茶匙

海帶煨脊骨的做法步驟: 1.準備好脊骨。; 2.脊骨（買的時候叫人剁好了）放入冷水中，浸泡出血水，洗凈、瀝干水分。; 3.干海帶放入大點的容器中，加入冷水浸泡數小時。; 4.泡好的海帶切成小塊。; 5.準備好鹽、生薑、黑胡粉。; 6.生薑去皮、洗凈、切薄片。; 7.鍋中倒入少許食油，爆香生薑片。; 8.倒入豬脊骨，翻炒。; 9.炒至脊骨肉發白，湯汁無血水。; 10.炒好的脊骨移入高壓鍋內；加入適量冷水，大火煮開。; 11.倒入海帶，大火煮開；蓋上鍋蓋，調小火，慢煨40分鐘。; 12.煨好的海帶脊骨湯，倒入胡椒粉，盛入碗中食用。

小貼士: 1.武漢煨湯講究的是文火慢煨。
2.用油爆香生薑片加豬骨炒至無血水，煨好的湯品較清澈不渾濁。
3.煨湯選用煤爐比較合適，便於控制火候，力求肉酥湯濃味美。

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