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用料草魚250g油適量鹽適量泡椒2個干辣椒2個蔥適量蒜瓣適量薑末適量線椒1個生抽適量花椒油適量白糖少量清水適量紅燒瓦塊魚的做法步驟1.新鮮草魚殺好……
1.新鮮草魚殺好，洗凈，切成瓦塊狀，用適量的鹽腌兩個鐘頭以上
2.蔥切粒，線椒（或者其他的辣椒切好），干辣椒切碎，泡椒切小，蒜和姜切末，待用
3.準備白糖/花椒油/生抽
4.平底鍋燒熱
5.下魚塊中小火耐心煎制
6.煎魚塊的過程中，取一碗，下適量的水，加上生抽/白糖/花椒油，調成醬汁
7.魚塊煎至表面金黃色，再翻面煎至表面金黃，魚8成熟即可
8.鍋內余油，把除掉蔥以外的其他配料倒入爆香
9.魚塊回鍋
10.撒上蔥粒
11.倒入醬汁
12.中小火用筷子慢慢翻動，讓每塊魚塊都均勻粘上醬汁
13.慢慢收汁
14.絕對美味來咯
1.這道菜一定要用泡椒才能做出那種香味哦。
2.做好的魚要有一點湯汁在表面才更好味。
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