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槐茂醬菜是一種始於河北保定的漢菜,因為它的歷史悠久,製作工藝精準,所以味道自是非常獨特,槐茂醬菜的特色之處在於它的發酵是純天然的,不加任何發酵用品,口感上不僅上乘,而且對人無害,反倒有益身心健康。這時候可能大家都有同一個問題,既然槐茂……
槐茂醬菜是一種始於河北保定的漢菜,因為它的歷史悠久,製作工藝精準,所以味道自是非常獨特,槐茂醬菜的特色之處在於它的發酵是純天然的,不加任何發酵用品,口感上不僅上乘,而且對人無害,反倒有益身心健康。這時候可能大家都有同一個問題,既然槐茂醬菜如此受歡迎,那麼到底怎樣做呢?怎樣能做出正宗好吃的槐茂醬菜?下面就是小編整理的關於槐茂醬菜的簡單做法。
食材明細:白蘿蔔一斤,姜一塊,醬油、味精、香油、白砂糖、辣椒粉、芝麻、桂花和黃酒各適量;
製作步驟
1.將白蘿蔔洗凈后切成細絲,放在清水中浸泡,約24小時左右,期間最好換兩次水,然後撈出瀝干多餘水分備用;
2.鍋中加適量的清水,再加適量的醬油、白砂糖、味精、糖精和少許苯甲酸鈉,攪拌均勻後用大火燒開,然後倒進一個乾淨的器皿中備用;
3.取適量的麻油放進鍋中加熱,然後加入少許辣椒面,稍微炸一下就將辣椒油倒進醬油中備用;
4.姜切成細絲,把生薑絲和芝麻、桂花、黃酒混合在一起,一同倒入步驟3中的調料中,攪拌均勻后全部倒進蘿蔔絲裡面,攪拌均勻放在陰涼處即可,最好每天都適當的翻動兩次,使其入味均勻,約7天後就可食用。
這是槐茂醬菜中最深歡迎的一道醬蘿蔔絲,製作起來是不是也非常簡單呢?下面小編再給大家介紹一道醬萵筍,萵筍清脆香甜,這道醬萵筍不僅可以防癌下奶,還能通便排毒,准媽媽可以多做這道菜來吃。製作方法甚是簡單,所用材料只需萵筍,白砂糖和黃豆醬即可。
首先將萵筍剝皮,洗乾淨后切成長段,全部切好後放進一個容器中,然後加適量的黃豆醬和白砂糖,最好加少許涼開水,攪拌均勻后蓋上蓋子,靜置10分鐘后就可以食用了。小編覺得這道醬萵筍幾乎沒有難度,只要三種材料準備齊全,萵筍切成粗條也不要求刀工,再者就是三種材料混合在一起攪拌,然後就開吃。這也是醬菜為什麼如此受歡迎的原因,製作簡單,味道獨特,每天忙碌於工作的人,一回到家就不想動的狀態,完全花上幾分鐘做這樣一道醬菜,不僅開胃,而且美味,相信會是很多白領人士的“拿手菜”。
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