紫蘇茄子

    家裡露台上種的菜陸續都長出來了，雖然還老師小苗苗，但是我已經有點迫不及待了，先撥幾棵紫蘇、一根蒜苗、一個青椒，再從冰箱找一個剩下來的茄子拌個冷盤吧，感覺茄子個頭不大，就將一個杏鮑菇也一塊兒蒸了，吃起來和茄子形成了不同的口感，也挺好！

    紫蘇茄子

    原料：茄子、杏鮑菇、紫蘇葉、青椒、花椒油、鹽、生抽、醋、蒜苗、大蒜、香菜、枸杞

    紫蘇茄子的做法

    1.茄子、杏鮑菇切粗條，放入蒸籠上蒸10分鐘左右；

    2.紫蘇葉、蒜苗、大蒜、香菜切碎，青椒切絲，枸杞洗凈控干備用；

    3.取一小碗，將少許涼白開、花椒油、鹽、生抽、醋及蒜苗、大蒜、香菜碎調成料碗；

    4.蒸好的茄子、杏鮑菇用手撕成長條，放上紫蘇、青椒和枸杞，澆上調好的料汁即可。

    小提示

    苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若兩者搭配食用，則能為人體提供更豐富的營養成分。

    茄子和豬肉能一起吃:搭配食用，其營養十分豐富，且有清熱消腫、活血止痛的功效。適用於動脈硬化症、肥胖症、營養不良性水腫、高血壓病、冠心病。

    紫蘇營養價值

    紫蘇，屬唇形科植物。葉、梗、種子均人葯。種子名，“黑蘇子”。李時珍說：“紫蘇嫩時采葉，和蔬茹之，或和鹽梅作苴酸菜，食之甚香。”黑蘇子炒熟，拌以鹽漬橙皮，可作茶果。蘇葉用以養蟹能解毒。