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燴麻食,一道陝西的麵食,作為愛吃麵食的我,經常會在家裡做和麵食類的有關的美食,麻食很容易做,做好后再和其它食材混合在一起煮開。步驟寫的很詳細,圖片也很多,但其實過程很簡單的,喜歡吃面的朋友們……
燴麻食,一道陝西的麵食,作為愛吃麵食的我,經常會在家裡做和麵食類的有關的美食,麻食很容易做,做好后再和其它食材混合在一起煮開。步驟寫的很詳細,圖片也很多,但其實過程很簡單的,喜歡吃面的朋友們也可以試做起來
主料
麵粉225g 紅蘿蔔80g 香乾90g 土豆150g 番茄350g 水110g
輔料
香菜10g 鹽3g 蔥10g 油10g
燴麻食的做法
1.準備好麵粉和水,麵粉我們兩個人吃,用的是225g,水是100-110g之間
2.將水慢慢加到麵粉里,把麵粉揉成麵糰
3.蓋上保鮮膜,醒20分鐘。在醒面的過程,就可以準備其它的食材。把番茄土豆紅胡蘿蔔香乾等洗乾淨切好備用
4.這個時候面也醒好了,醒好的面要再反覆地揉,以致麵糰變得光滑
5.麻食開始製作。將麵糰分成三塊小麵糰,一手拿著小麵糰
6.一手從另一隻手的小麵糰上,搓下一小塊面,用大拇指按壓,將小面往前推
7.往前推的小面,自然地捲成圈,這樣麻食就做好了,按照這個方法,把剩下的麵糰全部做成麻食
8.全部做完的麻食,在做麻食的過程中,在墊上要撒點麵粉,做好的麻食也撒點麵粉
9.來張近一點的照片給大家看看,每一個麻食都是卷的
10.所有的食材就都準備好了
11.鍋里加水,水煮開后,加入麻食下鍋煮15分鐘
12.麻食上會漂浮著白泡沫,可以拿勺子把泡沫撈出
13.然後麻食繼續煮
14.在煮麻食的過程中,起另一個鍋,鍋里下油,油開后加入番茄進行翻炒
15.然後加入1000g的水
16.將番茄煮開
17.給大家看一下,煮開了的湯水顏色都是很好看的,自己在家裡做,不需要加番茄醬,只要把番茄熬成湯就可以了
18.然後加入切好的紅蘿蔔土豆香乾
19.大火繼續煮
20.這時候麻食也煮好了,用漏勺把麻食撈出來
21.將撈出的麻食加入正在煮的另一個鍋里
22.攪拌下,加入油,繼續煮5到10分鐘之間關火
23.撒上鹽和蔥,香菜,一道燴麻食便完成了
24.準備一個大碗,將這鍋燴麻食全部裝進碗里,上桌,每人用小碗裝即可
烹飪技巧
1 紅蘿蔔土豆香乾量的多少可根據個人食用情況而加,如過家裡人多可再增加量,包括麻食也是 2 自己在家裡做,不需要加任何的複雜的添加劑,只要番茄慢慢熬,出來的番茄湯非常好喝,顏色也好看 3 做這道菜番茄要比其它食材多一點,因為要熬出湯 4 水的量多少,可根據各家情況而加,不喜歡吃太稀的水量可減少加入 5 出鍋的燴麻食,食用的時候加辣椒醬和陳醋味道也很好
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