蒸蒸日上

一醬蒸豆腐

豆腐用鍋蒸10分鐘左右，最好是放到帶眼的小筐里蒸，這樣是為了蒸掉豆腐的水分，吃起來更有豆腐的味道

鍋里少放點油把肉絲炒炒，放甜麵醬，小火炒出香味，加點醬油和料酒，少放點開水或肉湯，少許鹽，胡椒粉，味精，加點青辣椒末下去，少淋點香油，就好了，然後澆到豆腐上，懶人們豆腐不用蒸，直接拌上就可以吃了。

二醬蒸土豆

剛才的醬是不是做多了？沒關係，土豆蒸熟，澆到上面，一道菜又問世了。

看題目大家就明白了，向大家彙報一下最近吃的一些蒸菜，蒸有很多種做法的，挑簡單的介紹給大家。

三 蒸茄子

茄子用鍋蒸到發軟，也不要蒸的太很，那樣連筷子都夾不住了，我們都很年輕，又不是沒牙，還是有點咬頭的好吃，控乾淨水分，切成條。

另取一碗，放少許醬油，醋，白糖，鹽，少許味精，有芝麻醬也少放點，香油，辣椒油，攪拌均勻，澆到茄子上就好了，什麼香菜蔥花了如果喜歡也放點

我這裡最上面加了一大勺  一夫特製香麻油，呵呵，這個嗎？是密制的，不教外人的，為了你們天天來，下個星期我在列出做法。

四  培根蒸冬瓜

培根這個叫法我還是看梅子的菜譜才知道的，因為我在國內的時候沒吃過，也不知道中文怎麼寫。

前段時間做了一鍋雞湯，所以就用上了。

冬瓜切片，培根切片，擺在盤子里，取一個碗，放雞湯，鹽，味精，胡椒粉，攪拌均勻，澆進盤子里上籠蒸20分鐘左右就好了

這個菜呢，如果沒雞湯，肉湯什麼的最好別做，因為冬瓜本身沒什麼味道，培根的味道也不濃，有我國金華火腿就好了。

五 豆豉蒸軟骨

前面都是素的，肉該登場了

日本的排骨很貴很貴，我這樣的窮人是吃不起的，只好買比排骨便宜一半的軟骨

軟骨先用醬油，料酒，五香粉，干澱粉拌均勻，放熱油里炸到表皮堅硬，金黃，醬油如果放多了，也會發黑，然後撈出來，放剁碎的豆豉，蔥片，生薑片，干辣椒，少許料酒，醬油，白糖，味精，胡椒粉，花椒大料，放在一起，蒸30分鐘左右取出來就可以吃了。