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自製烤鴨的製作材料：主料：半片鴨，鹽1小勺，生抽5大勺，料酒1勺，八角2個，桂皮一塊，花椒2勺，蔥幾段，姜幾片切絲。蜂蜜一勺，清水2勺。如何做自製烤鴨：1.鴨子洗凈晾乾。加鹽搓遍，加生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，……
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自製烤鴨的製作材料
材料半片鴨，鹽1小勺，生抽5大勺，料酒1勺，八角2個，桂皮一塊，花椒2勺，蔥幾段，姜幾片切絲。蜂蜜一勺，清水2勺。
如何做自製烤鴨：
1.鴨子洗凈晾乾。加鹽搓遍，加生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，蔥姜放密封袋裡搖勻，腌制至少24小時。
2.腌制好的鴨子拿出置陰涼處風乾1-2小時。然後蜂蜜和清水拌勻，刷遍鴨子全身各角落。
3.烤箱預熱160度，中下層。烤制30分鐘時取出繼續刷蜂蜜水，換錫紙，順便用錫紙包住腿和翅膀易烤糊處。
4.繼續烤30分鐘后取出刷蜂蜜水，換錫紙。烤箱調製200度，置中層，繼續再烤10分鐘即可。
烤好后可直接吃，也可片下鴨肉，用荷葉餅卷大蔥與黃瓜條，或拌米飯吃。剩餘的鴨架扔入砂鍋，加水褒湯3-5小時。出鍋前一小時放入枸杞和紅棗。出鍋后盛入碗中，加鹽，可加蔥絲和香菜調味。
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