355
烤鴨的大名傳遍大江南北的一個因素是因為北京烤鴨的著名,除了北京烤鴨以外,還有多種,比如廣式的烤鴨,以及其他,這裡就為大家介紹幾種在家中比較方便製作的烤鴨做法。烤鴨的做法一食材準備鴨子一隻,蘋果一個,姜,可樂,蔥,泡打粉適量。方法步驟1、把……
喜歡這些美食嗎?
烤鴨的大名傳遍大江南北的一個因素是因為北京烤鴨的著名,除了北京烤鴨以外,還有多種,比如廣式的烤鴨,以及其他,這裡就為大家介紹幾種在家中比較方便製作的烤鴨做法。
烤鴨的做法一
食材準備
鴨子一隻,蘋果一個,姜,可樂,蔥,泡打粉適量。
方法步驟
1.把鴨子解凍,去掉鴨屁股和肥皮洗凈;
2.取大鍋放水,加姜蔥和泡打粉燒開,放入鴨子燒開后將鴨子翻面,再次燒開后就撈出鴨子;
3.把可樂趁熱澆在鴨子身上,裡外都要澆到,再用廚房紙沾上白酒,把鴨子裡外也擦一遍;
4.將鴨子身上剩餘的毛樁,絨毛拔凈;
5.把鴨子的兩個腿用線捆起來,把鴨子掛起來放在通風的地方涼4-5個小時,也可用風扇吹乾即可;
6.將蘋果切塊后塞入鴨子的肚子里,入預熱375F的烤箱烤40分鐘翻個面在烤40-50分鐘;
7.出爐切片,擺盤,即可。
烤鴨的做法二
食材準備
鴨子,大蔥,姜,麥芽糖,花椒,荷葉,
方法步驟
1.在鴨左膀下切開長3.3厘米的口子,取出內臟;
2.從鴨腿和翅膀的拐彎處,分別剁去鴨掌和膀尖,將鴨子洗凈;
3.荷葉切碎與蔥段、生薑片、花椒摻在一起,從開口處塞入鴨腹內
4.用鐵叉子由鴨腿內側根部穿在兩股鴨叉上,使叉尖從頭部穿出;
5.將鴨身反覆用開水澆燙五六次,使鴨皮膨脹,再刷上一層麥芽糖水,放在通風處晾乾;
6.將鴨叉架在燃燒的木炭上,先烤兩肋,再烤脊背,最後烤胸脯,把整個鴨身烤成棗紅色即熟;
7.將鴨皮片好擺盤即可。
烤鴨的做法三
食材準備
鴨,黃瓜,蔥白適量,料酒,醬油,食鹽,蜂蜜,甜麵醬,餅皮適量。
方法步驟
1.將鴨子再次拔毛后洗凈,去掉翅膀;
2.將鴨子架起,用開水淋至皮質收縮,然後將醬油、料酒和食鹽混合均勻塗抹在鴨子身上;
3.將蜂蜜加水稀釋后均勻的塗抹在鴨身上后風乾5小時左右;
4.等皮干后390度烤30分鐘然後180度左右的烤箱中,烤40分鐘即可;
5.烤鴨出爐切片,蔥切絲,黃瓜切條,與甜麵醬和餅皮擺盤即可。
烤鴨的做法四
食材準備
鴨子,蔥,姜,桂皮,花椒,大料,香葉,麥芽糖,料酒,甜麵醬,白糖,香油。
方法步驟
1.將鴨子內外清洗乾淨,放入開水鍋中焯燙,不斷將熱水淋在外皮上,燙約3分鐘后撈出,瀝去水份,晾乾;
2.將鴨放入盆中,放入全部的腌料,全身按摩抹勻,腌制24小時;
3.將鴨用叉叉上固定刷上糖汁;
4.放入預熱好的烤箱,180度烤制50分鐘左右即可。
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可...
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
很喜歡跟著老姐尋找各種美食,品嘗那些「傳說中」的創意人氣菜肴,而今天這款沙拉的想法就來自某...
春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單...
用料鹵料1包微波烤鴨腿的做法步驟1.先將鴨腿洗凈,然後加入滷汁腌制12個小時后取出把水分自...
姜芽是老薑在潮濕的環境里生成的嫩芽,肥嫩潔白。一般是收成后洗凈泥土進行腌制或用來烹,味道鮮...
蘋果酒為低度酒,含有較豐富的營養,適量飲用可舒筋活絡,增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精...
日式飲食,因為口味清淡營養搭配合理,製作方式健康而備受推崇。個人最喜歡的就是各種刺身,雖然...
脆皮烤鴨中最為出名的各位應該是知道,就是北京的脆皮烤鴨,也叫北京烤鴨。這裡我們不看北京的烤...
準備時間:無製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:1-2人蜜汁烤鴨的簡介:北京烤鴨是具有世界...
在北京,有一個享譽國內外的一道菜,那就是北京烤鴨。北京烤鴨採用優質的鴨肉作為原料,果木炭火...
很多人大概都是用烤箱做烘焙,我們家的烤箱卻是經常用於烤肉烤菜,少油,健康;對於我自己,做飯...
所謂啤酒烤鴨,就是在普通烤鴨製作前,在鴨肉上塗啤酒,或者用啤酒將鴨肉先腌制一番。這樣烤出來...
烤鴨的大名傳遍大江南北的一個因素是因為北京烤鴨的著名,除了北京烤鴨以外,還有多種,比如廣式...
美味的烤鴨吃的時候離不開烤鴨餅,其實烤鴨餅也可以用來夾其他食物來吃,那麼這麼薄薄的一層烤鴨...
菜系及功效:私家菜便秘食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味:本味咸鮮工藝:熗嫩姜拌...
一道簡單的家常菜主料冬瓜2斤鴨肉1斤 ……...
烤鴨的大名傳遍大江南北的一個因素是因為北京烤鴨的著名,除了北京烤鴨以外,還有多種,比如廣式...
說道大眾常燉的滋補湯品,老鴨湯就是其中的一道經典,然而人們在燉老鴨湯的時候不單單隻使用鴨子...
木耳萵筍炒肉片的介紹:泡椒味兒的,好吃的味兒~木耳萵筍炒肉片的食材和調料:木耳萵筍豬肉紅椒...
鴨是我們常吃的一種食材,因為自古以來就馴化家養,獲取比較容易,因此也出現了很多種針對鴨肉的...
培根鮮蝦卷的食材和調料:鮮蝦培根乳酪萵筍培根鮮蝦卷的的家常做法,最正宗培根鮮蝦卷怎麼做好吃...
傳說慈禧每天的御膳里必然會有鴨子,可謂囊括了鴨子的做法大全,像蒸鴨子、清燉鴨子、香脆烤鴨、...
在人們傳統理念中常燉的滋補湯品中有一種就是鴨湯,而且選用老鴨燉湯效果更好,在民間的食療體系...
紅燒的烹調方式在我國是得到了廣泛的應用,深受大家的喜愛,許多的食材都可以用紅燒的手法。這裡...
孜然麻辣豆腐的食材和調料:豆腐(嫩)孜然粉干辣椒蔥花椒蒜瓣生抽老抽老乾媽鹽白糖生粉孜然麻辣...