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自製肘花的原料：兩隻豬后肘子，黑毛豬的。如何做自製肘花：1、把肘子上的余毛拔乾淨。2、剔骨，一定是把骨頭從肘子中間掏出來，不能破壞肘子的形狀。3、最後一刀，刀起骨肉分離。4、完整的骨頭和肘……
喜歡這些美食嗎？
自製肘花的原料：
兩隻豬后肘子，黑毛豬的。
如何做自製肘花：
1.把肘子上的余毛拔乾淨。
2.剔骨，一定是把骨頭從肘子中間掏出來，不能破壞肘子的形狀。
3.最後一刀，刀起骨肉分離。
4.完整的骨頭和肘子。
5.自己炒制的五香椒鹽。
6.把肘子內外全部抹上椒鹽，腌制6個小時，喜歡口重的，時間可以放長一些。
7.整理好形狀，就是圓柱形，然後用紗布包好，用繩子紮緊。
8.放到鍋里，把剔下來的骨頭墊在下面，既味道鮮美又可防止粘鍋，加水淹沒過肘子，大火煮開，放入料酒和香料，轉小火煮1小時。喜歡紅湯的還可放入醬油，我這裡是白湯的。
9.煮好了，撈出來。
10.切片，裝盤，上桌。看著就不錯，聞著更香，吃著就沒法形容了。
趕快試試吧，做一道屬於你的自製肘花。
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