排毒養顏-芹菜肉絲炒千張

小的時候聽媽媽說，她在懷著我的時候特別愛吃芹菜。最誇張的一次是她從一戶人家門口路過，聞到一股芹菜的清香從這戶人家的廚房裡飄了出來，她立刻停住腳步站在窗前做深呼吸，就為了多聞一聞那芹菜的香味兒。當時聽媽媽講這件事情的時候我很是懷疑，心想著平時她對芹菜也不是特別偏愛，怎麼到懷孕那會兒就對它到了如此痴迷的程度？當時媽媽對我說等你長大以後結了婚懷上小寶寶就明白啦！年少的我對此仍然非常不以為然，心想著我才不會像你那樣呢，嘴饞成那樣，讓別人發現了多不好意思啊！

很多年後我結了婚，也懷上了自己的小寶寶，記得那時正好是數九寒冬的，我突然對楊梅魂牽夢繞起來，而對於平日里常吃的那些水果全沒了興趣，到現在也搞不清楚當時自己為什麼特別反感吃蘋果，一看到蘋果就覺得心裡有種不舒服的感覺。整天嚷嚷著想吃楊梅，這可把我家木頭給難住了，他在外面大大小小的水果檔口搜尋了幾次之後無可奈何地對我說，這天上的星星我實在是沒法給你弄到！當時我可覺得委屈極了，心想著人家不就是想吃幾顆楊梅嘛，這點小事都辦不好！一氣之下挺著肚子帶著閨密滿大街地找，最後腳都走累了連個楊梅的影子也沒看見，最後閨密勸我，說這大冬天的哪來的楊梅啊，要不咱買點梅子干或都梅子罐頭湊和湊和？為了給自己一個台價下，最後買了幾大包梅子干，邊走邊啃偃旗息鼓地回家了……

現在想想當時的自己比當年的媽媽更加好笑，我把這事說給媽媽聽的時候，媽媽笑了，說現在你相信了吧，小時候你還總說我騙你呢！完了又十分不解，說不知為什麼女人一到懷孕連口味都變了呢？我也說不清楚，反正現在的我又喜歡吃蘋果了，也不知當年咋對蘋果就那麼反感呢？可能是在媽媽肚肚裡就聞慣了芹菜的味道吧（可能嗎？），我一直都非常喜歡吃芹菜，隔三差五地就會吃上一回。現在媽媽不在了，不知遠在天國的她是否能聞得女兒炒的芹菜香呢……

芹菜肉絲炒千張

原料：芹菜250g、瘦肉100g、千張（豆腐皮）一張、剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、生粉各少許。

做法

1.芹菜擇去根葉后洗凈切成約2厘米長的段，豆腐皮切粗絲，瘦肉切成絲后加入少許生粉、鹽抓勻，生薑切絲，大蒜拍松後去皮切粒，蔥切成花；

2.熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香后倒入瘦肉絲，快速炒至肉絲微微變色；

3.放入芹菜與豆腐皮，大火翻炒兩分鐘左右放入適量的鹽與剁辣椒炒勻；

4.放入蔥花與少許生抽，炒勻即可。

附芹菜簡介：

芹菜，味甘、辛，性涼。入肺、胃、肝經。具有平肝清熱，利濕治淋的作用。現代研究證明芹菜含鐵量較高,並且含有豐富的維生素和食物纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排泄、凈化血液等作用，其中豐富的食物纖維可以過濾體內的廢物，刺激身體排毒。

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都有論述，認為芹菜有「甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜」等功用。中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。