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用這種方法做雞,肉質鮮嫩,配上調製的醬料,酸辣可口,特別下飯...酸辣口水雞用料工具主料:辣椒……
用這種方法做雞,肉質鮮嫩,配上調製的醬料,酸辣可口,特別下飯...
酸辣口水雞用料工具
材料辣椒粉(調味勺1大勺)花椒(適量)花椒粉(調味勺1大勺)糖(適量)雞腿(1個)蒜(2瓣)花生(適量)蔥(2根)芝麻(少許)姜(1小塊)輔料芝麻香油(適量) 料酒(適量) 醋(1茶匙) 鹽(適量) 雞精(適量) 生抽(2~3茶匙)
做法 煮鍋、炒鍋分類冷盤酸辣拌廿分鐘普通難度
酸辣口水雞的做法:
1.準備好食材
2.蔥切蔥花,姜,蒜切末,芝麻,花生用微波爐打熟去皮備用
3.煮鍋放冷水燒開把雞腿放進去焯水撈出,冷水沖一下
4.再重新用冷水放入姜蔥,放入雞腿,加入料酒,大火煮10鍾,關火
5.是先準備一盆冷開水(最好加進一些冰塊),把雞腿放入冷開水中泡涼
6.鍋里用適量香油爆香花椒和干辣椒
7.用一小碗放花椒粉,辣椒粉各1小勺,生抽2~3茶匙,醋1茶匙,糖1茶匙,蒜末,生薑末,花生,芝麻和炸過花椒,辣椒的油,調拌均勻備用
8.撈出泡過冰水的雞腿,剁成大塊
9.裝盤,澆上調好的調料,撒上蔥花,開吃。酸辣開胃,好香...
10.成品圖
小竅門:
在煮雞腿的時候,時間不要太長,肉容易老,口味可以根據個人的喜好添加
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