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花菇筍子五花肉一部《舌尖上的中國》不僅讓我們知道了很多美味,也讓我們對於食材也有了更多的認識,不過《腳步》這集所說到的房縣香菇,卻早已被我們湖北人熟知,因為在湖北它幾乎是我們家家必備,燉湯、炒菜。。。加入了它頓時變得無比鮮美,是天然的味素。……
5. 炒至五花肉片微微發焦時, 加入點料酒和醬油繼續炒幾下; 6. 再加入花菇和筍片; 7. 繼續翻炒; 8. 再加入適量的開水;
9. 煮開后蓋上蓋煮上兩、三分鐘; 10. 大火收汁, 加入鹽和胡椒粉; 11. 再加入準備好的紅椒片; 12. 翻炒幾下即可;
13. 盛人盤中, 上面撒些小蔥末。
小貼士1.提前處理好食材, 花菇斜切成片方便入味; 筍片冷水下鍋焯去吃苦澀味;2.先爆香姜蔥,再下入五花肉煸炒,將五花肉中油脂煸炒出來,且微微發焦時,再加入醬油和料酒上色去腥;3.再下入準備好的花菇和筍片, 翻炒幾下后就可以倒入適量的開水煮上幾分鐘;4.煮好后大火收汁,這時加入鹽等調味,最後放入紅椒片翻炒幾下即可,紅椒炒制時間不宜過長。用料五花肉200g酸菜200g油適量鹽適量糖適量蚝油適量蒜頭適量酸菜燉五花肉的做法步驟1....
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