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鹹蛋牛肉炒糕的主料：食材?牛肉(100g)食材?年糕(半斤)食材?芥藍菜梗(3枝)食材?鹹蛋(1粒)牛肉腌料?米酒(1大匙)牛肉腌料?醬油(1大匙)牛肉腌料?麻油(或炒菜油)(1大匙)鹹蛋牛肉炒糕的調料：……
鹹蛋牛肉炒糕的材料
食材?牛肉(100g) 食材?年糕(半斤) 食材?芥藍菜梗(3枝) 食材?鹹蛋(1粒) 牛肉腌料?米酒(1大匙) 牛肉腌料?醬油(1大匙) 牛肉腌料?麻油(或炒菜油)(1大匙)鹹蛋牛肉炒糕的調料
調料?黑胡椒(適量) 調料?蔥(2根) 調料?姜(3片)做鹹蛋牛肉炒糕所需做法
炒鍋鹹蛋牛肉炒糕的做法步驟
1.備料；牛肉切絲加腌料拌勻，鹹蛋攪碎，菜梗切小段備用
2.起油鍋煎香蔥姜，揀去蔥姜不用
3.將牛肉絲炒半熟(仍帶紅色)，盛出備用
4.放1/2杯滾水略煮回軟年糕，瀝干水分
5.牛肉回鍋拌勻
6.放入菜梗略燜，起鍋裝盤
7.干鍋炒香鹹蛋碎，淋1大匙米酒燒乾，盛出鋪灑於年糕上。
8.★上菜后再將鹹蛋碎&炒糕拌勻，沙沙咸香過癮又美麗。
小貼士
★如果提早放入鹹蛋，醬油色會吃進蛋身，賣相略為遜色。★多鹹蛋增添一層咸香與口感層次，改「滑蛋牛肉炒糕」也贊。
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