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用料豬腿肉300g咸鴨蛋1個鹽適量胡椒粉適量生抽適量生薑適量生粉適量鹹蛋蒸肉餅的做法步驟1.準備好所用食材。2.把豬腿肉剁碎。3.鹹蛋白加入肉……
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1.準備好所用食材。
2.把豬腿肉剁碎。
3.鹹蛋白加入肉餡中。
4.加入適量胡椒粉。
5.加入小半勺鹽。
6.最後加入生粉。
7.順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度。
8.把肉餡放入盤中壓扁。
9.把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上。
10.最後撒上生薑絲，起鍋蒸20分鐘。
11.蒸好后把盤子的肉汁倒出，加入適量生抽攪勻。
12.再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可。
1.豬肉要選用有肥有瘦的，口感才香滑。
2.因為用的是鹹蛋，所以肉餡中要酌量加鹽。
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