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今天介紹的這道肉餅蒸鹹蛋黃味道特別的鮮美下飯，因為豬肉搭配了鹹蛋黃，鹹蛋黃本身就可以直接食用的，味道咸鮮，再搭配上豬肉，所以味道很是可口。主料：豬肉末580克、鹹蛋3個輔料：料酒10毫升、蔥……
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今天介紹的這道肉餅蒸鹹蛋黃味道特別的鮮美下飯，因為豬肉搭配了鹹蛋黃，鹹蛋黃本身就可以直接食用的，味道咸鮮，再搭配上豬肉，所以味道很是可口。
材料
豬肉末 580g、 鹹蛋 3個
輔料：
料酒 10毫升、蔥花 10g、 生抽 10毫升 、 蚝油 15毫升、 鹽 2g
溫馨提示：
1.為豬肉調鹹味的時候盡量少放點鹽。
2.手剁豬肉口感更好。
製作步驟：
1.準備蔥花和咸鴨蛋。
2.豬肉末里加入料酒、鹽、生抽和蚝油。
3.按順時針方向攪拌至有黏性后再加入少許清水，再一次攪拌至黏性。
4.最後加入蔥花再次攪拌至黏性。
5.拌好的肉末分成60g一個的肉坯，壓扁。
6.中間加入鹹蛋黃。
7.冷水上鍋，蒸熟后熄火(約十分鐘)。
8.撒上蔥花後上桌。
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