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香氣四溢的烤蝦有誰不喜歡，個人認為烤蝦的口感勝過蒸煮。推薦此款蒜蓉口味的烤蝦。主料大蝦10隻&……
香氣四溢的烤蝦有誰不喜歡，個人認為烤蝦的口感勝過蒸煮。推薦此款蒜蓉口味的烤蝦。
主料
大蝦10隻 大蒜1頭
輔料
料酒1勺 黑胡椒1茶匙 紅椒1/2個 植物油1勺 蒸魚豉油1勺 鹽適量 香蔥15g
蒜蓉烤蝦的做法
1.清洗乾淨的大蝦用剪刀剪掉蝦槍。
2.把蝦按個開背去掉蝦腸，開背建議用剪刀剪開再用利刀刨開，再用刀背拍幾下蝦身敲斷蝦筋，以免烤制時蝦打卷。
3.處理好的大蝦裝進大碗，加一勺料酒，一茶匙黑胡椒粉，適量鹽腌制一小時入味。
4.大蒜剁成蒜蓉，加一勺植物油，一勺蒸魚豉油調成蒜蓉醬。
5. 香蔥切碎，紅椒切碎（吃辣的可以放小米椒）
6.腌好的大蝦，擺在鋪好錫紙的烤盤裡，烤盤塗抹薄薄一層油。
7. 把調好的蒜蓉用勺子舀在大蝦上面。
8.烤箱提前預熱十分鐘，上下火190度，中層烤12分鐘。
9.出爐撒上蔥碎，紅椒。
烹飪技巧
蝦烤好以後再撒蔥末，辣椒碎，喜歡黑胡椒或者椒鹽的也可以再來點兒做為調味。
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