南瓜糰子

 視頻菜譜

 主料

 南瓜200g（去皮） 普通麵粉100g左右（根據麵糰情況調節） 蛋黃半個 番茄3個（不喜歡酸的可以用偏粉色的番茄並去瓤，喜歡酸的可以用偏橙色的番茄） 洋蔥30g 大蒜3瓣兒 胡蘿蔔40g 香菜2根 土豆40g

 輔料

 鹽適量 黑胡椒適量

 南瓜糰子 南瓜麻食 視頻的做法

 1.南瓜去皮，切成小塊兒

 2.中火微波5-7分鐘 使南瓜完全變軟

 3.南瓜變軟后搗成泥，加入半個蛋黃 用少許黑胡椒和鹽調味，混合均勻

 4.加入中筋麵粉（100g左右，可以自己根據麵糰情況調節）先用勺將南瓜泥和麵粉略混合

 5.再揉成一個光滑麵糰（麵糰較柔軟）扣上碗 餳20分鐘左右

 6.餳好的麵糰，搓成食指粗的長條

 7.切成1CM的小塊 切的時候刀上可撒少許麵粉）

 8.充分撒上麵粉防粘

 9.用大拇指搓成貓耳朵的形狀

 10.或用叉子墊在底下

 11.這樣可以搓出有花紋的糰子

 12.偏橙色的番茄比較酸，偏粉色的甜些，不喜歡酸的可以用偏粉色的番茄，同時去瓤

 13.胡蘿蔔、土豆、洋蔥切小丁

 14.番茄切小塊（不喜歡酸的可以把瓤去掉）

 15.大蒜稍切碎

 16.香菜切碎

 17.開中大火，鍋熱后 倒入適量素油，油熱后倒入洋蔥丁和蒜末

 18.翻炒到洋蔥開始變透明，倒入番茄

 19.番茄炒軟后，加入剛沒過番茄的清水 ，用鹽和黑胡椒調味，蓋上蓋兒，中火燉煮10分鐘左右

 20.10分鐘后，加入胡蘿蔔丁和土豆丁，繼續煮10分鐘左右（土豆和蘿蔔變軟即可）

 21.另燒一鍋水 水裡加適量鹽（0.8%左右） 中大火，水開后加入南瓜糰子，南瓜糰子浮起來后 加入一把豌豆，略煮幾秒後起鍋

 22.用漏勺濾出水，南瓜糰子放入湯汁里

 23.開蓋煮5分鐘左右讓湯汁稍濃縮，湯汁濃縮好后盛出，撒上少許香菜碎

 24.