金瓜蒸排骨

這是周日餐桌上的一道宴客菜。蒸熟的南瓜浸潤了排骨的肉氣，排骨又充分吸收了金瓜的清香。這道菜不但營養豐富，而且香氣沁脾，味道鮮美，討人喜歡~

金瓜蒸排骨的材料

金瓜蒸排骨的調料

做金瓜蒸排骨所需做法

蒸鍋、炒鍋

金瓜蒸排骨的做法步驟

1.排骨剁成小塊，清洗乾淨。加入適量鹽、醬油、料酒和澱粉腌制半小時。

2.在腌制排骨的時候，將金瓜洗凈，用水果刀慢慢挖出一個圓形的蓋子來，如果放著不平穩，可以提前將瓜蒂的部分削平。

3.金瓜用水果刀切鋸齒形，挖去中間的瓜瓤。

4.這是做好的金瓜盅。

5.將腌制好的排骨放入蒸鍋蒸大約30分鐘，七成熟即可。

6.鍋燒熱，倒適量油，將蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、香葉、八角放入煸炒出香味。

7.放入蒸過的排骨。加入生抽、鹽、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均勻，關火。

8.將排骨放入金瓜盅內，連同炒菜剩餘的湯汁一併倒入。蒸鍋燒開水，將金瓜盅放入盤子，蒸半小時到四十分鐘。

9.成品圖

10.成品圖

11.成品圖

小貼士

1.排骨在蒸前先腌制會更入味。2.金瓜不要挑選太大的，不容易蒸熟。