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菜系及功效:湯粥菜譜瘦肉鳳爪響螺湯的製作材料:主料:干響螺片六十克,瘦肉一百六十克,雞腳十二隻,杞子二十克(五錢),淮山八片,蜜棗二個,姜一片,陳皮一小塊,鹽一茶匙,清水十四碗。教您瘦肉鳳爪響螺湯怎麼做,如何做瘦肉鳳爪響螺……
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菜系及功效:湯粥菜譜
瘦肉鳳爪響螺湯的製作材料
材料干響螺片六十克,瘦肉一百六十克,雞腳十二隻,杞子二十克(五錢),淮山八片,蜜棗二個,姜一片,陳皮一小塊,鹽一茶匙,清水十四碗。
瘦肉鳳爪響螺湯怎麼做,如何做瘦肉鳳爪響螺湯才好吃
螺片用清水浸軟,置滾水十五分鐘,撈出洗凈瀝乾瘦肉原塊下沸水焯過,撈出洗凈切塊;雞爪入沸水氽過,撕去黃皮,斬去爪尖;淮山、杞子洗凈,姜拍裂,陳皮浸軟洗凈直身瓦煲加清水,下全部材料,加蓋,猛火煲滾,改文火煲二至三小時,加鹽調味即成。
貼士:
(1)干響螺片洗凈后,要用熱水浸半小時才會軟,浸水可做湯。
(2)湯煲好后,可將湯料蘸蝦醬進食,味極佳。
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