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莧菜蛋湯

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莧菜蛋湯介紹

原料：紅莧菜400克，水發海米20克，雞蛋2隻，水發黑木耳和植物油各30克，蒜泥10克。肉湯500克，香油、精鹽和味精各適量。莧菜蛋湯的做法1．將紅莧菜洗凈后切成段，投入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分；雞蛋磕入碗內，加少許精鹽……

莧菜蛋湯詳細內容

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原料：紅莧菜400g，水發海米20g，雞蛋2隻，水發黑木耳和植物油各30g，蒜泥10g。肉湯500g，香油、精鹽和味精各適量。

莧菜蛋湯的做法

1．將紅莧菜洗凈后切成段，投入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分；雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪勻；海米切碎；黑木耳擇洗乾淨。

2．炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將蒜泥炒出香味，投入海米末和黑木耳翻炒兩下，加入肉湯燒沸，淋入雞蛋液，下入焯過的莧菜，燒至湯沸時即端鍋離火，撒入味精，淋入香油即成。

莧菜蛋湯的特點：色彩艷麗，鮮成可口，健體防病，減肥輕身。

毛雞蛋並沒有太大的營養價值

毛雞蛋就是「死胎蛋」，原本是用於孵化小雞的雞蛋。在孵化過程中，由於溫度、濕度不當或感染病菌、寄生蟲等原因，導致胚胎停止發育，因而沒能孵出小雞。有些人認為這種雞蛋經過了孵化，胚胎已經長肉，因此營養更豐富。

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