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菜系及功效：家常菜譜私家菜黃瓜炒蝦仁的製作材料：主料：黃瓜2根,蝦仁適量調料：蔥姜沫蒜。教您黃瓜炒蝦仁怎麼做，如何做黃瓜炒蝦仁才好吃1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。2……
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菜系及功效：家常菜譜 私家菜
黃瓜炒蝦仁的製作材料
材料黃瓜2根,蝦仁適量
調料蔥姜沫蒜。
黃瓜炒蝦仁怎麼做，如何做黃瓜炒蝦仁才好吃
1.把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2.在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3.蝦仁提前用料酒拌勻。
4.熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。
5.蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁后就可以出鍋嘍。
提示：1.如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。
2.因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。
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