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菜系及功效：私家菜肝調養食譜腎調養食譜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：粉蒸粉蒸鴿的製作材料：主料：雛鴿250克,豬肋條肉（五花肉）125克輔料：芋頭200克,秈米粉（干,細）10克,糯米粉10克調……
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菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味工藝：粉蒸
粉蒸鴿的製作材料
材料雛鴿250g,豬肋條肉（五花肉）125g
輔料：芋頭200g,秈米粉（干,細）10g,糯米粉10g
調料大蒜（白皮）10g,植物油10g,料酒5g,醬油5g,鹽1g,香油2g,胡椒粉2g,八角1g
粉蒸鴿怎麼做，如何做粉蒸鴿才好吃
1大蒜去皮洗凈拍碎；菜芋頭洗凈切滾刀塊；先將洗凈的鴿肉和五花肉均切成長方塊，加入黃酒拌勻后加精鹽、麻油、醬油、胡椒粉、蒜頭，腌漬10分鐘，再加入蒸肉米粉拌勻。
2.在蒸碗底部抹油，盒肉底皮部向下，整齊地放在碗內，五花肉排在盒肉上面，最後加入芋頭。
3.再將蒸碗放入籠，用旺火蒸煮1小時，取出用瓷盤扣出即成。
粉蒸鴿的製作要訣：
黃酒就是料酒；
蒸肉米粉是將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細粉而成。
小帖士-食物相剋：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
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