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菜系及功效：私家菜益智補腦食譜高血壓食譜口味：清香味工藝：拌茄蛋拌豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)300克輔料：松花蛋（鴨蛋）120克,番茄100克,榨菜50克調料：香油20克,鹽2克,白砂糖5克,味精2克……
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菜系及功效：私家菜 益智補腦食譜 高血壓食譜
口味：清香味工藝：拌
茄蛋拌豆腐的製作材料
材料豆腐(北)300g
輔料：松花蛋（鴨蛋）120g,番茄100g,榨菜50g
調料香油20g,鹽2g,白砂糖5g,味精2g
茄蛋拌豆腐的特色：
味道鮮美，清淡爽口。
茄蛋拌豆腐怎麼做，如何做茄蛋拌豆腐才好吃
1.豆腐洗凈后切成小方塊，放入開水碗內浸燙一下，撈出瀝干水分後放入盆中晾涼，均勻地撒上少許精鹽腌2分鐘后，潷去滲出的汁水；皮蛋剝去殼后切成均勻的小塊；番茄洗凈後用水燙一下，去皮后切成小丁；榨菜切成細末。
2.豆腐放入盆內，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精鹽、白糖和味清，拌勻裝盤即成。
小帖士-食物相剋：
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番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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