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菜系及功效:私家菜營養不良食譜貧血食譜口味:咸鮮味工藝:燴燒牛肉的製作材料:主料:牛肉(腑肋)1000克輔料:土豆(黃皮)250克調料:姜25克,黃酒25克,大蔥25克,桂皮10克,八角10克,醬油75克,白砂……
菜系及功效:私家菜 營養不良食譜 貧血食譜
口味:咸鮮味工藝:燴
燒牛肉的製作材料
材料牛肉(腑肋)1000g
輔料:土豆(黃皮)250g
調料姜25g,黃酒25g,大蔥25g,桂皮10g,八角10g,醬油75g,白砂糖840g,香油20g,澱粉(豌豆)15g,豬油(煉製)50g
燒牛肉的特色:
酥爛香醇,營養滋補。
燒牛肉怎麼做,如何做燒牛肉才好吃
1.牛肉切成4.5厘米見方的大塊,鍋置火上,倒入油燒到八成熱,放入土豆片,炸至淡黃色,倒入漏勺濾油。
2.炒鍋仍上旺火燒熱,入芝麻油10g,至六成熱,倒入牛肉煸炒,至煸干水分,肉面有小焦班,放姜、蔥、酒、桂皮、八角,加清水淹至肉面,燒沸后移微火,待七成熟時,加入糖、醬油、燜到熟,放入土豆,轉旺火收稠湯汁,加芝麻油,用水澱粉打芡,揀去香料,裝盤即成。
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