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菜系及功效：私家菜失眠食譜神經衰弱食譜貧血食譜口味：酸甜味工藝：糖醋溜熘鵪鶉蛋的製作材料：主料：鵪鶉蛋250克調料：澱粉(豌豆)10克,小麥麵粉20克,鹽3克,醬油5克教您熘鵪鶉蛋怎麼做，如何做熘鵪鶉蛋才好吃……
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菜系及功效：私家菜 失眠食譜 神經衰弱食譜 貧血食譜
口味：酸甜味工藝：糖醋溜
熘鵪鶉蛋的製作材料
材料鵪鶉蛋250g
調料澱粉(豌豆)10g,小麥麵粉20g,鹽3g,醬油5g
熘鵪鶉蛋怎麼做，如何做熘鵪鶉蛋才好吃
1.將鵪鶉蛋放冷水鍋中，加熱煮熟，取出後放涼水中浸後去皮，一切兩半，在溫水中浸一下，瀝去水，再滾上層干澱粉，放在盤中，將麵粉、澱粉調成稠糊備用。
2.炒鍋置上火，加花生油，油熱后將鵪鶉蛋逐片沾勻麵糊，下鍋炸成金黃色撈出，瀝去余油。
3.用清水將蔥、姜、蒜末、白糖、香醋、醬油、精鹽調成糖醋汁。
4.鍋內留少許油，下入糖醋汁，用勺攪動，待糖全部化開時，再用濕澱粉勾芡，最後將鵪鶉蛋逐片投入，淋上香油，即可裝盤食用。
特點：酸甜可口，誘人食慾。
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