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羊膏

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羊膏介紹

菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜口味：咸鮮味工藝：煮羊膏的製作材料：主料：羊肉(瘦)500克輔料：棗（干）100克調料：醬油10克,鹽5克,白砂糖10克,大蔥5克,姜3克,料酒3克羊……

羊膏詳細內容

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羊膏
羊膏

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜

口味：咸鮮味工藝：煮

羊膏的製作材料

材料羊肉(瘦)500g

輔料：棗（干）100g

調料醬油10g,鹽5g,白砂糖10g,大蔥5g,姜3g,料酒3g

羊膏的特色：

肉質軟爛，筋韌，無膻味。

羊膏怎麼做，如何做羊膏才好吃

1.將羊肉中骨頭剔出，洗凈，砍或敲斷，放入鍋中，加水煮2至3小時。

2.將羊肉切成塊，洗凈。

3.取鍋放入羊肉，將煮骨頭的湯倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加蔥、姜、紅棗、料酒煮沸后，再加醬油、鹽，置小火上燜煮，待肉煮爛，加糖煮2至3分鐘如湯多，用旺火煮，使湯蒸發一部分。

4.將煮好的羊肉放入碗中，晾涼，凝結后即可食用。若用帶皮羊肉或羊腳爪同煮，凝得好。若用刀切成塊，放入盤中，亦可。

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