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菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：燒花菇燒菱角的製作材料：主料：菱角1000克,香菇（鮮）100克調料：香油2克,豬油（煉製）75克,白砂糖1克,醬油10克,味精1克,鹽2克,澱粉(豌豆)15克花菇燒菱角的特色：……
菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：燒
花菇燒菱角的製作材料
材料菱角1000g,香菇（鮮）100g
調料香油2g,豬油（煉製）75g,白砂糖1g,醬油10g,味精1g,鹽2g,澱粉(豌豆)15g
花菇燒菱角的特色：
色淺紅，菱角微脆，花菇鮮香。
花菇燒菱角怎麼做，如何做花菇燒菱角才好吃
1. 菱角去殼，去皮，每個切成兩塊；
2. 水發花菇去蒂，洗凈；
3. 炒鍋置火上，放入熟豬油500燒至七成熱；
4. 下菱角炸熟，出鍋倒入漏勺瀝油；
5. 炒鍋置火上，放熟豬油50g燒熱，下花菇煸出香味；
6. 下菱角炒幾下，放醬油、精鹽、清湯，蓋上蓋，燜約3分鐘；
7. 加白糖、味精，用濕澱粉25g（澱粉15g加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻，裝盆即成。
花菇燒菱角的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備豬油約500g。
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