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菜系及功效：私家菜滋陰食譜清熱解毒食譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：生炒三色鴨絲的製作材料：主料：烤鴨200克輔料：冬筍25克,青椒25克,綠豆芽20克調料：鹽4克,味精10克,料酒10克,白砂糖4……
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菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：生炒
三色鴨絲的製作材料
材料烤鴨200g
輔料：冬筍25g,青椒25g,綠豆芽20g
調料鹽4g,味精10g,料酒10g,白砂糖4g,姜5g,大蔥5g,香油10g,豬油（煉製）50g,澱粉(豌豆)15g
三色鴨絲的特色：
紅，綠，白色相間，色澤美觀，鴨絲脆嫩，鮮香濃郁。
三色鴨絲怎麼做，如何做三色鴨絲才好吃
1. 烤鴨肉切成6厘米長，0.3厘米粗的絲；
2. 冬筍、青椒分別切成0.2厘米粗的絲；
3. 鍋置火上，加化豬油燒至六成熱，下姜米、蔥花炒出香味；
4. 再放入筍絲、青椒絲；
5. 炒至青椒色深綠，放入料酒、醬油白糖、味精、鹽、烤鴨絲，炒勻；
6. 最後放入綠豆芽、加鮮湯、淋入少許濕澱粉收汁，翻勻后加入芝麻油拌勻即成。
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