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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜益智補腦食譜清熱去火食譜口味：酸甜味工藝：拌酸甜蠶豆的製作材料：主料：蠶豆500克調料：小蔥10克,姜10克,花生油15克,醬油15克,大蒜（白皮）10克,醋10克,赤……
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菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 清熱去火食譜
口味：酸甜味工藝：拌
酸甜蠶豆的製作材料
材料蠶豆500g
調料小蔥10g,姜10g,花生油15g,醬油15g,大蒜（白皮）10g,醋10g,赤砂糖15g,鹽5g
酸甜蠶豆的特色：
香味濃郁，甜酸適口。
酸甜蠶豆怎麼做，如何做酸甜蠶豆才好吃
1.鮮姜洗凈，颳去皮，切成碎末；小蔥去根，洗凈，切成蔥花；大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成碎末。
2.生薑末、蒜末、醋、紅糖、醬油和鹽放一碗內，加半碗溫開水調勻。
3.蠶豆清洗后，放沸水鍋中煮，至有蠶豆浮上水面時，撈出瀝水。
4.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后，將蠶豆放在鍋中，炒至金黃色時，剷出盛入大碗，淋入調料汁翻拌，加蓋燜15分鐘，開蓋，再翻拌一次，再加蓋燜15分鐘，開蓋拌勻，撒上蔥花即可。
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