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麻醬西芹雞肉絲 簡介: 第一次吃這芝麻醬是九八年去武漢吃熱乾麵的時候,那一根根麵條上裹著濃濃的芝麻醬,聞上一聞,真的很香,吃上一口,覺得太干,太膩味。當時覺得,好好的一碗麵條……
第一次吃這芝麻醬是九八年去武漢吃熱乾麵的時候,那一根根麵條上裹著濃濃的芝麻醬,聞上一聞,真的很香,吃上一口,覺得太干,太膩味。當時覺得,好好的一碗麵條,裹上那芝麻醬,真是吃不慣。去婆婆那兒過年,回家的時候,婆婆給了我們一大袋子磨好的芝麻粉。聞著那香香的芝麻粉,突然想念起那濃濃的芝麻醬來了。 想念不如行動。
材料: 西芹,雞胸,芝麻醬,鹽,生抽,香油,味精,料酒
1.雞胸,用料酒,姜,水煮熟后,順著紋理撕成絲。
2.西芹切絲,用開水焯兩分鐘。
3.芝麻醬用水調稀,依次加入生抽,鹽,香油,味精。
4.將調好的芝麻醬,調入西芹絲和雞肉絲拌勻即可。
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