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松子雞米酥

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松子雞米酥介紹

松子雞米酥 材料: 雞胸肉，松子，紅泡椒，生抽，鹽，白葡萄酒，澱粉，油皮，油酥，蛋液，芝麻 做法: 1.準備餡料：雞胸肉切……

松子雞米酥詳細內容

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松子雞米酥 材料:

雞胸肉，松子，紅泡椒，生抽，鹽，白葡萄酒，澱粉，油皮，油酥，蛋液，芝麻

做法:

1.準備餡料：雞胸肉切丁（一不小心切大了），松子若干，紅泡椒切丁。
2.雞胸肉用生抽、鹽、一點白葡萄酒和澱粉抓腌一下，一點油炒香松子后，下雞肉丁和紅泡椒丁略翻炒即可。
3.製作油皮分成小劑子后，取一塊擀平，鋪上油酥。
4.幾折幾擀后成長方形，其實包什麼樣的形狀隨你喜歡。
5.鋪上餡料后對摺並按緊。用叉子按出花紋，注意別弄破了，否則湯汁會流失。
6.最後就刷上蛋液芝麻，180度烤十五分鐘左右皮黃就好了，餡料是熟的嘛！

小訣竅:

總結：
1.油酥點心用豬油或植物油都可以，但是豬油的更容易酥香些。
2.包餡的東西不管是菜肴還是點心，餡料太干是大忌，一定要保持裡面餡料有些許湯汁才豐潤好吃，我記得這是個國家級美食評審大師說的，非常贊同。

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