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多味雞塊 材料: 童子雞·1隻（約500克）香蔥·3棵生薑·1小塊食用油·10克醬油&midd……
童子雞·1隻（約500g） 香蔥·3棵 生薑·1小塊 食用油·10g 醬油·1小匙 芝麻醬·1小匙 花椒粉·適量 辣椒粉·適量 香醋·1小匙 精鹽·3小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
1.將雞宰殺洗凈；香蔥洗凈切段；姜洗凈切片；
2.往鍋里放適量水，燒開，把雞放進去，同時加入蔥段、生薑片、鹽，蓋上鍋蓋用大火煮10 分鐘，將雞撈出，切成小塊，放在盤內；
3.把芝麻醬放在小碗里，加入鹽和煮雞的湯，調成糊狀；把辣椒粉放在小碗內加少許鹽調和，把食用油燒熱，澆在辣椒粉上，拌勻；
4.把花椒粉均勻地撒在雞塊上，再撒上糖、鹽，倒入醬油、醋、味精、辣椒粉和芝麻醬，拌勻后即可。
注意
色澤美觀，酸咸麻辣。此菜口味多樣，可根據自己喜好增減調味料。
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