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四川回鍋肉的食材和調料： 豬肉400克連皮五花青蒜2根青椒1顆紅椒1顆薑片5片郫縣紅油豆瓣醬1又1/2大匙料酒1大匙生抽1大匙 教您四川回鍋肉的家常做法，如何做四川回鍋……
四川回鍋肉的食材和調料
豬肉 400g連皮五花 青蒜 2根 青椒 1顆 紅椒 1顆 生薑片 5片 郫縣紅油豆瓣醬 1又1/2大匙 料酒 1大匙 生抽 1大匙
四川回鍋肉的家常做法，如何做四川回鍋肉才好吃
1. 連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身
2. 將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片
3. 鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和生薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色
4. 加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬
5. 翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）
6. 投入青蒜白及紅，青椒
7. 翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可
8. 最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋
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