大醬湯

大醬湯在韓國，可以說是國食，已經是日常餐桌中不可少的傳統菜品。如今漸漸的傳播到了其他國家，我國僅僅只是其中之一，很多了解了大醬湯的朋友就會慢慢的學習大醬湯的做法，沒事的時候也來一個韓國風味，改善一下餐桌上菜肴的風格。

大醬湯的做法

食材準備

牛肉，豆腐，蛤蜊，土豆，金針菇，西葫蘆，豆芽，大蒜，青椒，洋蔥，大醬，辣椒醬，淘米水，油適量。

方法步驟

1.將蛤蜊放在鹽水中，待其吐凈泥沙；

2.西葫蘆哦切片，豆腐用鹽水泡一泡后切塊；

3.洋蔥切絲，牛肉切片，青椒切圈，大蒜剁碎待用；

4.豆芽清洗后擇去底部，土豆洗凈后切片，金針菇洗凈去根待用；

5.鍋中放入少許油，油熱後下入牛肉翻炒，變色後下入洋蔥絲爆香，洋蔥炒軟后盛出；

6.將第二次的淘米水倒入鍋中，加入適量大量，辣椒醬，攪拌融化后開火燒開；

7.然後下入土豆和豆芽，再次燒開後下入豆腐和西葫蘆哦，再次燒開後下入金針菇和炒好的牛肉；

8.最後加入青椒，蒜末，再次開鍋后加入幾個蛤蜊，煮幾分鐘即可。

小貼士

泡蛤蜊的時候，加幾滴油，可以更容易吐沙。

韓式大醬湯的做法

食材準備

大醬80g，韓式辣椒醬30g，五花肉80g，南豆腐200g，鹽一勺，油適量，淘米水400g，文蛤100g，洋蔥1/4個胡蘿蔔半根，黃瓜半根，大蔥半根，葫子半根，生薑數片，青紅椒尖椒各一個。

方法步驟

1.文蛤沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡半日，吐凈泥沙后沖洗乾淨，泡水待用；

2.洋蔥，胡蘿蔔，黃瓜，大蔥，葫子生薑全部切片，青紅椒切圈，豆腐切塊，五花肉切片待用；

3.取石鍋，倒入淘米水，放入大醬，煮開；

4.炒鍋中放少許油，將五花肉煎至斷生，然後倒入生薑片，大蔥，青紅椒和各種蔬菜加鹽翻炒；

5.炒勻后待石鍋中湯沸騰時下入炒好的食材，濾干水分，攪拌均勻，煮至沸騰時加入辣椒醬小火煮5分鐘即可。

小貼士

韓式辣醬和大醬一般在大一些的超市中就可以買到。

簡易韓式大醬湯的做法

如果家中沒有那麼齊全的食材，也可以做出一個簡易的大醬湯，味道同樣不錯。

食材準備

韓式大醬半匙，白蘿蔔少許，西葫蘆少許，木耳6朵，凍豆腐適量，大蒜適量，辣醬適量，雞精，清水，油適量。

方法步驟

1.木耳用溫水泡半小時後去根莖對半撕開；

2.白蘿蔔，胡蘿蔔和大蒜切片待用；

3.炒鍋中放油，下入蒜片后炒香，加入清水，大醬，辣醬燒開；

4.取出浮沫後放入白蘿蔔，加入西葫蘆，木耳和凍豆腐燉煮20分鐘；

5.最後加入適量雞精調味即可。

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