快手平菇炒蛋

快手平菇炒蛋的介紹

這是一道鮮香味美，營養豐富的快手菜，非常適合佐粥、饅頭或米飯。我今天搭配的是小米山藥粥，非常清淡可口。

快手平菇炒蛋的食材和調料

平菇 500g 雞蛋 2枚 蔥姜 適量

快手平菇炒蛋的家常做法，如何做快手平菇炒蛋才好吃

1. 平菇去根撕開，洗凈後備用

2. 鍋中加水，水開后加入洗凈的平菇，當水再次沸騰后兩分鐘左右，撈出平菇瀝水備用

3. 雞蛋磕入碗中，加少許鹽打勻

4. 鍋內注油（油量適當多一些，這樣炒出的雞蛋較嫩），待油溫八成熱時倒入蛋液，翻炒后盛出

5. 再往鍋內加些油，加入蔥花和生薑絲煸炒出香味，加入焯水后的平菇、適量食鹽，雞蛋，點一些焯平菇用的開水，繼續翻炒后加雞精調味后出鍋

小貼士

省時小竅門：先燒焯平菇的水，利用燒水的時間擇、洗平菇，平菇下水的時間則可以用來打散雞蛋。整個過程包括擇菜、洗菜不超過15分鐘。