家庭自製辣椒醬

辣椒的營養本來就是非常高的，雖然辣椒有的比較辣，刺激性大，對腸胃不是太好，不過只要不吃太多，也不要吃太辣的，那麼這個對於身體非常好的，一般很多家庭製作辣椒醬都有各自的一套。

家庭自製辣椒醬：家常版

食材準備

辣椒500g，熟花生100g，熟芝麻100g，白酒1匙，白糖1茶匙，鹽2茶匙。

方法步驟

1.將辣椒剁碎，鍋中放入較多的油，燒熱后倒入辣椒熬制；

2.煮至冒泡后加入1茶匙白酒，2茶匙鹽，改成小火熬20分鐘；

3.然後加入熟芝麻，然後加入白糖攪勻，然後放涼后加入熟花生即可。

小貼士

小火熬煮的時候一定要不時的攪動，避免煮糊。

家庭自製辣椒醬：肉末版

食材準備

新鮮紅辣椒2斤，五花肉1斤，大蒜半斤，姜少許。

方法步驟

1.將紅辣椒，大蒜，姜切碎，五花肉切成指頭大小；

2.炒鍋中少許油將五花肉炒成油渣；

3.將肉炒好以後鍋中不放油，直接炒紅辣椒，炒至水分干后加入姜蒜；

4.炒出紅油後放入五花油渣，翻炒均勻即成辣椒醬。

小貼士

剁辣椒和蒜比較辛苦，可以用攪拌機處理。

家庭自製辣椒醬：西紅柿版

食材準備

辣椒5斤，西紅柿200g，鹽100g，豆瓣醬2袋，姜10g，醋200g，白糖250g，醬油10g，蒜末200g，雞粉50g。

方法步驟

1.將辣椒，姜，西紅柿分別放入攪拌機匯總打碎；

2.然後加入豆瓣醬，白糖，醬油，醋和鹽攪勻；

3.小火煮開后關火，冷卻，加入蒜末，雞粉拌勻，然後倒入乾淨的容器中冷藏即可。

小貼士

各種調味料的用量根據自己的喜好變動即可。

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