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雞肝其實就是雞的肝臟,肝臟是一個重要的解毒器官,雖然這些內臟一類的食物具有較高的膽固醇,不過適量的食用還是非常有好處的,畢竟它的營養價值讓其具備不錯的食療功效,那麼這就來看看多種雞肝的做法。五香滷雞肝的做法食材準備雞肝,蔥姜,八角,花椒,……
雞肝其實就是雞的肝臟,肝臟是一個重要的解毒器官,雖然這些內臟一類的食物具有較高的膽固醇,不過適量的食用還是非常有好處的,畢竟它的營養價值讓其具備不錯的食療功效,那麼這就來看看多種雞肝的做法。
五香滷雞肝的做法
食材準備
雞肝,蔥姜,八角,花椒,桂皮,鹽,醬油適量。
方法步驟
1.雞肝浸泡兩小時,然後去除油脂,洗凈待用;
2.鍋中燒開水,放入擠干,汆燙,直至沒有多少血水滲出,撈出洗凈;
3.取湯鍋,加入適量的水,放入蔥段,生薑片,八角,花椒,桂皮,醬油和鹽,大火煮沸;
4.當燒沸後轉為小火放入雞肝燜煮20分鐘,關火后待其浸泡2小時入味即可。
小貼士
雞肝浸泡有助於去除裡面的毒素。
胡蘿蔔炒雞肝的做法
食材準備
胡蘿蔔1根,雞肝200g,青蒜適量,西芹1根,油適量,鹽,生抽,料酒,小蔥適量。
方法步驟
1.將胡蘿蔔切片,蔥切花,青蒜切段,姜切末,西芹切段待用;
2.雞肝洗凈去筋膜,切片後放入料酒腌一會;
3.炒鍋燒熱油,放入蔥姜煸香,然後放入雞肝片爆炒出香;
4.接著放入胡蘿蔔片煸炒,蓋蓋后小火燜1分鐘;
5.最後放入適量生抽,鹽調味,加入西芹段,青蒜段翻勻即可。
菠菜雞肝的做法
食材準備
菠菜250g,雞肝適量,豬肉50g,鹽,姜,油適量。
方法步驟
1.菠菜洗凈後放入開水中焯燙切段,雞肝洗凈后入開水鍋中焯燙洗凈;
2.湯鍋中放入適量的清水,下入生薑片,雞肝,廋肉煲至沸騰;
3.然後放入菠菜同煮,煮開後放入鹽調味即可。
雞肝的營養價值
雞肝同樣是一種營養豐富的食材,干中含有豐富的鐵以及維a和各種營養元素,有助於皮膚的健康 ,保護眼睛,同時雞肝中含有的一種營養元素,人吃了之後具有一定的驅蚊效果。
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