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油豆腐塞肉的介紹
做這菜還要搭一道紅燒肉，用紅燒肉汁去燴油豆腐，非常入味好吃。
油豆腐塞肉的食材和調料
油豆腐 豬肉餡 紅燒肉汁 蔥花 食用油 姜 料酒 鹽 花椒粉 蛋清 生抽
油豆腐塞肉的的家常做法，油豆腐塞肉怎麼做好吃
1.適量料酒、生薑片、鹽、花椒粉和生抽腌肉餡兩小時。
2.挑出生薑片，拌入適量蛋清。
3.油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡。
4.鍋內熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。
5.倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。
6.湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。
7.出鍋盛盤后撒上一些蔥花。
小貼士
紅燒肉汁可在紅燒肉燉煮的時候取些，既有肉香味，也有香料燉煮出的味道。如沒有，也可用生抽、蚝油、一點白糖兌水作為燴汁。
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