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肉末蘑菇燒豆腐的食材和調料:豆腐1塊豬肉末1兩芹菜1顆生抽1大匙鹽1/3小匙口蘑(或草菇)10朵肉末蘑菇燒豆腐的的家常做法,最正宗肉末蘑菇燒豆腐怎麼做好吃一、豆腐切成1.5厘米見方的塊,口蘑切成與豆腐大小相當的丁……
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肉末蘑菇燒豆腐的食材和調料
豆腐1塊 豬肉末1兩 芹菜1顆 生抽1大匙 鹽1/3小匙 口蘑(或草菇)10朵
肉末蘑菇燒豆腐的的家常做法,最正宗肉末蘑菇燒豆腐怎麼做好吃
1.豆腐切成1.5厘米見方的塊,口蘑切成與豆腐大小相當的丁,芹菜切末。肉末用1小匙生抽和1/3小匙生粉和勻碼味待用
2.熱鍋入油,六成熱后倒入肉末炒松,加入口蘑丁炒勻,倒入豆腐塊,輕晃鍋體,加入生抽和鹽,再加入100ML水,大火煮開后,關小火煮五分鐘,起鍋前勾薄芡,並灑上芹菜碎即可
小貼士
1.方太介紹這道菜時,其實調味品很多,有蚝油、麻油、胡椒粉等,我覺得沒有必要。生抽和口蘑提鮮效果很好,加太多佐料,口味太雜。喜歡的朋友,可以參照方太的調味料來選擇自己所需要的。
2.豆腐用哪種,其實問題並不大,無非是口感的差異。北豆腐,韌些;南方水豆腐,則滑嫩。我都用過,家人都很喜歡。
3.蘑菇建議選用口蘑和草蘑。其它蘑菇不太適合。
4.豆腐塊比較小,倒入后,不建議用鍋鏟使勁翻炒,豆腐容易爛,可以輕晃鍋體。
5.我用了芹菜末代替蔥粒。朋友們可以按照自己的需求來選擇。
6.建議您吃的時候,舀幾勺與米飯拌著吃。那味道啊,沒什麼說的,繼續添飯吧。
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