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羊肉具有溫補氣血,開胃健力的功效,其做法也是各種各樣,如何做羊肉才最好吃呢,下面是幾種既好吃也能很好保持羊肉功效的菜單,在冬季無妨自己做一些羊肉來補補身體。羊肉烹飪大全—老北京羊肉包材料準備主料:高筋麵粉500克,羊肉250克。輔料:酵母……
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羊肉具有溫補氣血,開胃健力的功效,其做法也是各種各樣,如何做羊肉才最好吃呢,下面是幾種既好吃也能很好保持羊肉功效的菜單,在冬季無妨自己做一些羊肉來補補身體。
羊肉烹飪大全—老北京羊肉包
材料準備
材料高筋麵粉500g,羊肉250g。輔料:酵母(干)5g。調料醬油15g,姜30g,香油25g,食鹽3g,黃醬40g,花椒水80g,大蔥200g,水260g。
製作方法
1.用35℃溫水把酵母調開,然後慢慢倒進麵粉,注意分次倒和不斷攪拌,這樣才利於和勻,活成絮狀后細揉成麵糰,蓋上餳發。
2.用黃醬、醬油、生薑末、鹽、花椒水製成調料,將羊肉放入調料中攪拌至肉餡粘稠,注意花椒水分幾次放這樣味道才更入味,大蔥剖開后切成丁,倒入調好的羊肉餡上。
3.然後把香油淋在蔥上面,就可以開始攪拌了,注意麵發好后取出來再揉一遍,排排氣,然後就可以包包子了,包子上鍋蒸15到20分鐘左右,注意是燒開鍋后。
羊肉烹飪大全—羊肉白菜扣碗
材料準備
材料白菜300g,羊肉300g。調料食鹽1/2茶匙,花椒1/2茶匙,生抽1/2湯匙,蔥1根,八角2顆,植物油1湯匙。
製作方法
1.羊肉提前用水煮熟,然後切成薄片,注意要薄而勻,這樣口感才佳,再把大蔥、白菜洗凈,白菜用手撕成大片置於碗中,將切好的羊肉片也碼入碗中。
2.炒鍋入油后爆香蔥、八角、花椒,再放入白菜翻炒,放入適量食鹽和少許生抽調味。
3.翻炒均勻入味后,將炒好的白菜倒入碼好羊肉的碗中,壓實后蒸20分鐘以上,蒸好后將碗反扣於盤中,上桌即可食用。
羊肉烹飪大全—蜜棗羊肉
材料準備
羊肉1000g,餅75g,白糖100g,蜜棗500g,蓮子50g,橘蜂蜜25g。
製法方法
1.首先將蜜棗去核,塞入橘餅,這樣不僅外形好看,還能讓蜜棗和橘餅的味道相融,更具風味。
2.羊肉洗凈后切塊,蓮子最好掰成兩瓣,羊肉焯水后瀝干,倒入八成熱油鍋中過油后撈出。
3.將掰好的蓮子擺於碗內,周圍擺上蜜棗,擺放整齊外形才更加美觀,再在上面擺上羊肉,撒白糖后蒸3小時,最後扣入盤中淋上蜂蜜即成。
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