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小龍蝦的肉質鮮美,營養價值高,是一種低脂肪,高蛋白的水產品。相信很多讀者都吃過用小龍蝦做出來的菜肴,例如麻辣小龍蝦、干鍋小龍蝦等等,都是一些耳熟能詳、美味至極的小龍蝦做法。接下來我們就一起來看看小龍蝦的做法大全吧。小龍蝦的營養價值小龍蝦營……
小龍蝦的肉質鮮美,營養價值高,是一種低脂肪,高蛋白的水產品。相信很多讀者都吃過用小龍蝦做出來的菜肴,例如麻辣小龍蝦、干鍋小龍蝦等等,都是一些耳熟能詳、美味至極的小龍蝦做法。接下來我們就一起來看看小龍蝦的做法大全吧。
小龍蝦的營養價值
小龍蝦營養豐富,而且它的肉質新嫩,易於吸收,對於虛弱體質以及病後初癒的人們來講是非常好的食品。這是因為小龍蝦里富含鎂,而鎂對於保護心臟健康運行有著至關重要的作用。常吃小龍蝦還可以保護心血管系統,有助於預防高血壓以及心肌梗死等疾病的發生。
小龍蝦的做法大全:麻辣小龍蝦
食材準備
小龍蝦1千克,橙子1個,生薑絲100g,大蒜瓣100g,花椒25g,剁碎的郫縣豆瓣20g,香菜20g,剁碎的泡朝天椒10個,花生油300毫升。
做法步驟
1.橙子去皮取肉,橙皮切絲,小龍蝦洗凈控水備用。
2.鍋中加油燒至5成熱,倒入花椒、生薑絲、蒜瓣爆香,放入小龍蝦大火翻炒,待龍蝦尾轉成鮮紅色,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,翻炒至油色轉為暗紅色。
3.加入橙肉、清水(沒過蝦尾),加蓋燜燒5分鐘,其間翻動2次,待湯汁收至1/3時,起鍋裝盤,表面撒上橙皮絲。
Tips
龍蝦香辣惹味,酥麻咸鮮,也可加入十三香,味道亦很不錯。
小龍蝦的做法大全:干鍋小龍蝦
食材準備
小龍蝦500g。洋蔥50g、西芹50g、干辣椒20g、油酥花仁30g。香辣醬8g、黃豆豉5g、香油5g、姜米4g、蒜米4g、香菜節5g、味精4g、雞精5g、胡椒粉1g、料酒10g、色拉油60g。
做法步驟
1.小龍蝦去頭、須、腳,洗凈,入沸水湯鍋汆一下撈起,瀝干水分;洋蔥、西芹切成2厘米大小的塊。
2.炒鍋置火上,下油加熱後下洋蔥、西芹塊,炒至斷生起鍋於鍋仔內墊底。
3.將原炒鍋洗凈,下油加熱後下香辣醬、姜米、蒜米,炒香出味後下干辣椒炒至呈紅色,然後放龍蝦,烹調料,炒至龍蝦入味而熟後下油酥花仁,顛勻,起鍋於西芹上,撒上香菜節上台即成。
小龍蝦的做法大全:孜然小龍蝦
食材準備
鮮活小龍蝦20隻,孜然粉1湯匙,辣椒粉1湯匙,蔥姜蒜、香菜共70g。黃酒1茶匙,白糖1/2茶匙,雞精1茶匙,精鹽1茶匙,胡椒粉1/2茶匙。
做法步驟
1.龍蝦淘洗乾淨,用熱水燙死,撈出,放入熱油中炸至表皮酥脆,撈出,控凈油脂。
2.蔥姜蒜剝凈表皮,香菜擇洗乾淨,均切絲。
3.鍋燒熱,放入烹調油適量,孜然、辣椒粉依次放入鍋中,炒出香味,放入蔥姜蒜、香菜、黃酒等調味品和小龍蝦,旺火炒勻即可。
小龍蝦的其他做法
除了本文所提到的小龍蝦的做法大全之外,小龍蝦的做法還有很多,例如香爆小龍蝦、油炸小龍蝦、蘸汁小龍蝦等等,這些小龍蝦菜同樣非常好吃。
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