大閘蟹做法大全

每到金秋時節，饕客們就會準備一道美味，那就是大閘蟹。我國以陽澄湖的大閘蟹最為出名，深受大家的喜愛。那麼大閘蟹買回家中要怎麼烹調呢，大閘蟹怎麼吃才鮮美，那現在就來看一看。

大閘蟹怎麼吃之清蒸大閘蟹

食材準備

大閘蟹、姜、香油適量，生抽少許，香醋少許。

方法步驟

1.將大閘蟹放在清水中洗凈；

2.蒸鍋加水，大閘蟹上蒸架，燒開；

3.大火蒸15分鐘；

4.姜剁碎，加香油、香醋和生抽調成汁；

5.大閘蟹出鍋，肢解蘸食即可。

小貼士

剛開始蒸時，蟹還是活的，如果沒有捆綁需將鍋蓋蓋緊或者壓住。

大閘蟹怎麼吃之鹽焗大閘蟹

食材準備

大閘蟹、粗海鹽適量。

方法步驟

1.大閘蟹洗刷乾淨備用；

2.取鍋倒入海鹽翻炒；

3.當鍋中海鹽炒乾爽後放入大閘蟹；

4.蓋鍋燜煮15分鐘即可出鍋。

小貼士

此款做法無須加任何調味料，直接食用，原汁原味非常鮮美。

大閘蟹怎麼吃之蔥油大閘蟹

食材準備

大閘蟹適量，蔥姜蒜各適量，豆油適量，料酒、剁椒、蟹醋少許，食用油適量。

方法步驟

1.將大閘蟹用牙刷刷洗乾淨；

2.鍋中放入蔥姜蒜加料酒燒開；

3.將蟹放入隔水蒸；

4.15分鐘后出鍋，剪去繩子擺盤；

5.淋上豆油和蟹醋，撒上蔥花和剁椒；

6.燒一勺熱油淋於其上即可。

大閘蟹怎麼吃之陳年花雕焗大閘蟹

食材準備

大閘蟹、陳年花雕、生薑片、蟹醋。

方法步驟

1.將大閘蟹刷洗乾淨備用；

2.花雕和清水按一比二混合調汁；

3.酒汁倒入鍋中加生薑片燒開；

4.水開後仰面放入大閘蟹；

5.中小火，焗15分鐘至酒水蒸發；

6.出鍋蘸食蟹醋即可。

大閘蟹怎麼吃才正確

1.現將煮好大閘蟹的八隻腳和兩隻大鉗子剪掉放涼留待最後吃；

2.將蟹掩揭開，吃蟹該部分的蟹黃；

3.去掉蟹身的嘴、肺、心等部位，然後吃蟹身；

4.剪開蟹腿，捅出蟹肉食用。

相關專題推薦：大閘蟹