黃花魚怎麼做好吃介紹

黃花魚是我國比較重要的經濟型魚類,主要生活在黃海、渤海、和南海。黃花魚又分為大黃魚和小黃魚,大黃魚的肉質沒有小黃魚嫩,小黃魚的刺比大黃魚多,現在在餐館中主要食用的是大黃魚。黃花魚怎麼做好吃:五香原料的需要黃花魚2條,蘆筍四根,蔥兩根,蒜五……

黃花魚怎麼做好吃詳細內容

黃花魚怎麼做好吃

黃花魚是我國比較重要的經濟型魚類,主要生活在黃海、渤海、和南海。黃花魚又分為大黃魚和小黃魚,大黃魚的肉質沒有小黃魚嫩,小黃魚的刺比大黃魚多,現在在餐館中主要食用的是大黃魚。

黃花魚怎麼做好吃:五香

原料的需要

黃花魚2條,蘆筍四根,蔥兩根,蒜五瓣,八角1個,姜1塊,五香粉1.5茶匙,鹽1.5茶匙,料酒2湯匙,白糖半茶匙,生抽2湯匙。

做法步驟

1.黃花魚清理乾淨,在背面各切兩刀,蘆筍去掉老根,切斷。姜切絲,八角掰碎,蒜切片。

2.將處理好的黃花魚用1茶匙的鹽,和1茶匙的五香粉腌制最少10分鐘。

3.將腌制好的黃花魚沾上均勻沾上麵粉或者澱粉,如果炸。

4.炸到表面金黃酥脆即可。

黃花魚怎麼做好吃:酸菜

食材準備

黃花魚500g,酸菜1包,蚝油1湯匙,蔥若干,料酒2湯匙,姜1塊,鹽1/3茶匙,剁椒小半碗,味精適量。

方法步驟

1.香菇改成十字花到,蔥白切細,姜切絲。

2.在鍋中放入油,油熱后將生薑絲放進去爆香后,將黃花魚下鍋,微煎,放入蚝油和料酒。

3.將好的魚放在乾淨的盤中備用。

4.鍋洗乾淨,放入適量的油燒熱,爆香蔥白和生薑絲。

5.隨後酸菜下鍋炒出香味。

6.將之前準備好的魚放下去倒在酸菜上,加入剁椒,再加一碗水。

7.用中火煮,湯汁濃稠時放入香菇稍熱,最後放入調味鹽和味精,撒上蔥花即可。

黃花魚怎麼做好吃:醬燜

原料的需要

黃花魚、蔥、姜、面醬、料酒、醬油、糖、蚝油、花生油。

做法步驟

1.將黃花魚清洗乾淨,在兩面打上花到,抹上少許的鹽和麵粉,控干待用。

2.鍋中放入大約300g油,油熱後放入黃花魚,兩面炸至金黃色撈出,控干油。

3.鍋內留少許油,將蔥姜放入,出香味后,倒入面醬、醬油、蚝油,翻炒。

4.放入炸好的黃花魚,逐漸加入熱水。

5.開鍋后,將魚翻個,蓋上鍋蓋,中火燜兩分鐘后再將魚翻個,大火,稍微收汁,即可裝盤。

黃花魚的營養價值

1.新鮮黃花魚中含有高豐富的鈣、磷、鐵、碘等,蛋白質和無機鹽的含量也很高,且且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收。

2.黃花魚的魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。

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