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黃花魚是我國比較重要的經濟型魚類,主要生活在黃海、渤海、和南海。黃花魚又分為大黃魚和小黃魚,大黃魚的肉質沒有小黃魚嫩,小黃魚的刺比大黃魚多,現在在餐館中主要食用的是大黃魚。黃花魚怎麼做好吃:五香原料的需要黃花魚2條,蘆筍四根,蔥兩根,蒜五……
黃花魚是我國比較重要的經濟型魚類,主要生活在黃海、渤海、和南海。黃花魚又分為大黃魚和小黃魚,大黃魚的肉質沒有小黃魚嫩,小黃魚的刺比大黃魚多,現在在餐館中主要食用的是大黃魚。
黃花魚怎麼做好吃:五香
原料的需要
黃花魚2條,蘆筍四根,蔥兩根,蒜五瓣,八角1個,姜1塊,五香粉1.5茶匙,鹽1.5茶匙,料酒2湯匙,白糖半茶匙,生抽2湯匙。
做法步驟
1.黃花魚清理乾淨,在背面各切兩刀,蘆筍去掉老根,切斷。姜切絲,八角掰碎,蒜切片。
2.將處理好的黃花魚用1茶匙的鹽,和1茶匙的五香粉腌制最少10分鐘。
3.將腌制好的黃花魚沾上均勻沾上麵粉或者澱粉,如果炸。
4.炸到表面金黃酥脆即可。
黃花魚怎麼做好吃:酸菜
食材準備
黃花魚500g,酸菜1包,蚝油1湯匙,蔥若干,料酒2湯匙,姜1塊,鹽1/3茶匙,剁椒小半碗,味精適量。
方法步驟
1.香菇改成十字花到,蔥白切細,姜切絲。
2.在鍋中放入油,油熱后將生薑絲放進去爆香后,將黃花魚下鍋,微煎,放入蚝油和料酒。
3.將好的魚放在乾淨的盤中備用。
4.鍋洗乾淨,放入適量的油燒熱,爆香蔥白和生薑絲。
5.隨後酸菜下鍋炒出香味。
6.將之前準備好的魚放下去倒在酸菜上,加入剁椒,再加一碗水。
7.用中火煮,湯汁濃稠時放入香菇稍熱,最後放入調味鹽和味精,撒上蔥花即可。
黃花魚怎麼做好吃:醬燜
原料的需要
黃花魚、蔥、姜、面醬、料酒、醬油、糖、蚝油、花生油。
做法步驟
1.將黃花魚清洗乾淨,在兩面打上花到,抹上少許的鹽和麵粉,控干待用。
2.鍋中放入大約300g油,油熱後放入黃花魚,兩面炸至金黃色撈出,控干油。
3.鍋內留少許油,將蔥姜放入,出香味后,倒入面醬、醬油、蚝油,翻炒。
4.放入炸好的黃花魚,逐漸加入熱水。
5.開鍋后,將魚翻個,蓋上鍋蓋,中火燜兩分鐘后再將魚翻個,大火,稍微收汁,即可裝盤。
黃花魚的營養價值
1.新鮮黃花魚中含有高豐富的鈣、磷、鐵、碘等,蛋白質和無機鹽的含量也很高,且且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收。
2.黃花魚的魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
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