豌豆苗

豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等營養物質，有消腫、助消化的作用，長期食用的話，還可以保護我們的皮膚，讓油膩的皮膚變得清爽，並修復晒黑的皮膚。是不是很神奇呢？它的口感柔嫩，清香撲鼻，顏色鮮亮，可謂真的做到了色香味俱佳的效果。

清炒豌豆苗

食材準備

豌豆苗、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

方法步驟

1.將所有的食材清洗乾淨，豌豆苗在清水裡面浸泡10分鐘左右。

2.撈出豌豆苗，去掉粗的硬桿，瀝干備用，姜蒜切片，辣椒切段。

3.另起平底鍋，調中小火沒注入色拉油，溫度至5層，加入姜、干辣椒、蒜爆香。

4.翻炒片刻，撈出鍋里的料，調大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5.加入少許料酒、食鹽，再用味精調味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。

豌豆苗拌香乾

食材準備

豌豆苗、豆腐干、色拉油、食鹽、雞精、香油、白糖。

方法步驟

1.將所有食材清洗乾淨，豌豆苗事先在清水裡面浸泡5-10分鐘，撈出瀝干即可。

2.鍋中放入清水燒沸，水開后加入少許鹽和幾滴香油，將豌豆苗放進沸水裡面用筷子攪拌均勻即可撈出瀝干。

3.將豆腐乾切成細絲，並拿在鍋里焯水片刻，撈出瀝干備用。

4.將備好的豌豆苗和香乾盛入，放入精鹽、白糖、雞精拌勻，再滴幾滴香油，即可裝盤。

上湯豌豆苗

食材準備

豌豆苗、火腿、松花蛋、食鹽、雞精、蒜、香油、植物油、高湯。

方法步驟

1.將所有食材清洗乾淨，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。

2.鍋中注入植物油，中小火，溫度升至5層時，加入蒜片爆香。

3.片刻后，加入食鹽、高湯和少許清水，合蓋，等鍋里燒沸。

4.加入皮蛋、火腿肉，1分鐘后，加入豌豆苗、雞精和幾滴香油，均勻攪拌即可。