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香芋比我們一般看到的芋頭要大很多,香芋的營養價值較高,含有很多的粗蛋白,能夠增強人體的抵抗能力。香芋雖然和一般的芋頭個頭口感有所不同,但是大多數的烹調方法都是可以相互通用的。香芋怎麼做好吃:香芋雞腿食材準備雞腿適量,香芋適量,蔥姜,老抽,……
香芋比我們一般看到的芋頭要大很多,香芋的營養價值較高,含有很多的粗蛋白,能夠增強人體的抵抗能力。香芋雖然和一般的芋頭個頭口感有所不同,但是大多數的烹調方法都是可以相互通用的。
香芋怎麼做好吃:香芋雞腿
食材準備
雞腿適量,香芋適量,蔥姜,老抽,鹽,料酒適量。
方法步驟
1.將雞腿去骨,用松肉錘打送,加入鹽,料酒,老抽和蔥姜碎腌一會;
2.將香芋去皮切成丁狀,平底鍋刷油燒熱,放入雞腿煎至出油;
3.翻面煎至7成熱,取出后改刀成小塊,取碗,碗底放入香芋,然後放入雞肉塊;
4.然後倒上少許湯汁,加入蔥姜碎,放入蒸鍋中蒸15到20分鐘即可。
小貼士
蒸的時間根據火力,食材多少決定,從上氣后開始計時。
香芋怎麼做好吃:酸菜芋頭湯
食材準備
酸菜100g,芋頭200g,豆腐皮50g,濃湯寶1個,小蔥適量。
方法步驟
1.酸菜用清水浸泡,洗凈后瀝干切絲;
2.芋頭颳去皮后洗凈切塊,豆腐皮洗凈切絲,小蔥洗凈切碎待用;
3.鍋中加入適量的清水,放入濃湯寶,煮至溶化沸騰;
4.然後加入酸菜和芋頭燉煮,待芋頭8成熟的時候加入豆腐皮;
5.煮至芋頭軟糯時撒上香蔥碎,淋上香油出鍋即可。
小貼士
酸菜食用前要用清水多次的清洗,去掉雜質和過多的鹽。
香芋怎麼做好吃:五香芋頭糕
食材準備
粘米粉120g,芋頭150g,蝦米50g,臘肉50g,粟粉40g,水400g。
2.蝦米洗凈瀝干,臘肉洗凈切小丁,鍋中余油放入蝦米和臘肉炒香待用;
3.另起鍋,放入粘米粉,粟米粉和水攪勻,加入雞粉,鹽調味,煮開后再加入200g水;
4.然後倒入芋頭粒,蝦米和臘肉攪勻,然後倒入鋪上錫紙的盆中;
5.放入蒸鍋中蒸50分鐘,放涼后切塊即可食用。
香芋怎麼做好吃:芋頭扣肉
食材準備
五花肉2斤,香芋適量,鹽,蜂蜜少許,白糖適量,醬油3勺,南乳1勺,胡椒粉少許。
方法步驟
1.將五花肉洗凈,放入沸水鍋中煮熟,撈出后洗凈瀝干;
2.用竹籤在豬肉上扎孔,在肉皮上塗抹上鹽和蜂蜜;
3.將肉皮朝下放入油鍋中,炸至金黃取出,放入溫水中浸泡;
4.然後將豬肉切成厚片,用鹽,醬油,白糖,南乳和胡椒粉拌勻腌入味;
5.將芋頭切成和肉差不多的片,然後將肉片和芋頭片夾起放入蒸碗中,加入調味料;
6.放入蒸鍋中,蒸熟后取出倒扣即可。
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