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茄子是一種典型的蔬菜,根據品種的不同,用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值,而對生命力的提高屬於有效範圍。豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質和維生素含量也比其他的素菜高。以前,在外面吃飯的時候,小編最愛吃干煸茄子豆角這道菜……
茄子是一種典型的蔬菜,根據品種的不同,用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值,而對生命力的提高屬於有效範圍。豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質和維生素含量也比其他的素菜高。以前,在外面吃飯的時候,小編最愛吃干煸茄子豆角這道菜了,可是外面的菜量實在是太少,不能滿足我這個吃貨,於是小編就自己學會了這道菜的做法。今天,大家就來看看小編交大家做的干煸茄子豆角的做法步驟吧,
干煸茄子豆角材料準備
食物主料
豆角、茄子
2.將洗凈的豆角切成兩段,茄子切成短條狀。
3.把準備好的蔥和蒜分別切好備用。
干煸茄子豆角處理材料
煎食物主料
1.將不沾鍋裡面倒入多一點的油,油有五六成熱的時候,倒入茄子條進行,煎炸一下,煎至茄子變色盛出備用。
2.茄子煎好以後,繼續煎豆角,豆角煎炸好,盛出備用。
干煸茄子豆角出鍋盛盤
出鍋須知
1.將鍋中加入適量的油,油熱放入切好的大蔥和蒜爆香。
2.倒入煎好的豆角和茄子進行翻炒。
3.在菜肴出鍋前加入鹽調味翻炒均勻即可。
干煸茄子豆角注意事項
小竅門
1.如果怕茄子在炒的過程中變黑,可以事先將切成條的茄子在清水中浸泡半個小時,再撈出瀝干水份。
2.在煎炒茄子和豆角的時候,要少放一點油,因為茄子和豆角在用油煎炸的時候用的油比較多。
3.茄子切條后也可以加點鹽腌5到10分鐘,再擠掉水分沖洗,這樣的茄子在炒的時候熟的快,沒有時間的話也可以省略的。
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