218
蓑衣黃瓜是魯菜系代表菜品之一,是一道傳統名菜。蓑衣黃瓜極其考驗烹飪者的刀工。蓑衣黃瓜營養豐富,口味清淡爽口,甜酸稍辣。蓑衣黃瓜的切法材料準備筷子兩根,西餐刀、黃瓜。方法步驟1、選取一根筆直的黃瓜,清洗乾淨。2、黃瓜的兩邊放兩根筷子,防止一……
喜歡這些美食嗎?
蓑衣黃瓜是魯菜系代表菜品之一,是一道傳統名菜。蓑衣黃瓜極其考驗烹飪者的刀工。蓑衣黃瓜營養豐富,口味清淡爽口,甜酸稍辣。
蓑衣黃瓜的切法
材料準備
筷子兩根,西餐刀、黃瓜。
方法步驟
1.選取一根筆直的黃瓜,清洗乾淨。
2.黃瓜的兩邊放兩根筷子,防止一不小心切斷。
3.從右往左開始切,切的時候刀和筷子大約成90度。
4.把切好的黃瓜翻面,原來切好的那面翻到下面,下面未切的翻到上面。兩邊還放兩根筷子。
5.這次切的時候,刀與筷子大約成45度斜切。
6.切完雙面蓑衣黃瓜就算切完了。
蓑衣黃瓜怎麼做
食材準備
黃瓜、香醋、白砂糖、鹽、油、花椒、白芝麻、朝天椒。
方法步驟
1.黃瓜洗凈,切去花頭和蒂。從一端開始朝同一方向切斜刀,只切至黃瓜橫截面2/3的地方即可,不要切斷,一直切到另一端。
2.然後將整根黃瓜翻轉180度,再用同樣的方法,從一端斜切至另一端。朝天椒洗凈切絲。
3.白芝麻在鍋中用小火慢慢焙出黃色,盛出充分晾涼。
4.炒鍋放油,放入花椒和朝天椒絲,微變色后立即盛出,製成麻香油。
5.在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油,撒上芝麻,攪拌均勻後放入冰箱中腌制1小時即可。
小貼士
如果是新手,在切蓑衣刀時可以藉助筷子這個小工具。將筷子放在黃瓜或者其他食材的前側,這樣切的時候就不容易切斷了。
蓑衣黃瓜怎麼做好吃
食材準備
黃瓜、食鹽、味精、蒜、醋、芝麻油、白糖、魚露、辣椒油、朝天椒。
方法步驟
1.將黃瓜洗凈去兩頭,然後放在案板上,再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜。
2.刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片,切到筷子處即停,切完一面后將黃瓜翻個身再同樣切完。
3.朝天椒洗凈切碎、大蒜壓成蒜泥。
4.將適量辣椒油、芝麻油、米醋、鹽、白糖、味精、魚露調入小碗后中加入2湯匙涼白開拌勻。
5.將調好的調料水倒入切好的黃瓜內,蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮后再食用。
小貼士
1.挑選黃瓜時應選取顏色翠綠有光澤、蒂部有黃花,黃瓜身上有小細刺的,這樣的黃瓜更新鮮。
2.黃瓜事先沒有經過用鹽腌制這個步驟,所有在腌制的過程中會出水。
更多精彩推薦
¤法蘭盤規格 ¤鯉魚怎麼做好吃 ¤魚丸怎麼做好吃 ¤鯰魚怎麼做好吃 ¤電熱毯什麼牌子好
¤好兆頭櫥櫃 ¤豬肝怎麼做好吃 ¤鯉魚怎麼做好吃 ¤雞腿怎麼做好吃 ¤婚慶用品批發市場
¤立邦漆色卡 ¤雞腿的做法大全 ¤臘雞怎麼做好吃 ¤清蒸螃蟹的做法 ¤富安娜家紡四件套
¤老粗布家紡 ¤油燜大蝦的做法 ¤鹹魚怎麼做好吃 ¤鱸魚怎麼做好吃 ¤莫代爾是什麼面料
菜品介紹:夏天最適合吃海產品,大閘蟹的營養豐富,味道鮮美,清蒸大閘蟹是來自於江南一帶的有名...
金槍魚味道豐富,營養價值高,用來做成金槍魚罐頭是它比較常見的一種做法,品種很多,可以做成各...
材料:桃子三個,聖女果少許,黃瓜兩根步驟:1、將聖女果,黃瓜,桃子都洗乾淨,然後聖女果去蒂...
炎熱的夏季做上一些涼爽的飲品,不僅能讓我們感受到片刻的涼爽,而且能夠品嘗到美味甜點,真是再...
又到了一年一度吃羊肉的季節,今天的主題是燉羊排的做法,因為冬天的嚴寒天氣,人們的抵抗力會迅...
雞爪又稱鳳爪,雞爪有豐富的膠原蛋白和鈣元素,具有護膚美容的作用,同時對人體有溫補的作用。雞...
誰說吃貨只知道吃,我家小子就是喝了這一款原汁后,在書上看到關於黃瓜皮的營養及作用。小子知道...
雪菜小黃魚面是湯麵的一種,所使用的材料就如名字而言,主要是雪菜與黃魚,雪菜小黃魚面是根據雪...
雖說黃瓜一年四季都能吃到,但是夏季的黃瓜最脆爽,還很便宜。用來做餃子餡很划算的。餃子是國民...
很多人都喜歡美味的糕點,特別是女孩子更是喜歡各種糕點。接下來小葛就教大家如何用葛根粉製作一...
簡介:每一個小紙杯裡面都散發著濃濃的奶香味,簡單的蛋糕材料就能做出色香味俱全的小蛋糕,而且...
雪菜肉絲麵是一道家常菜餚,主要以豬瘦肉與麵條當做主要的材料製成,屬於麵食類之中比較清淡的一...
重陽糕是重陽節的美食之一,也叫「花糕」,寓意「百事皆高」。重陽糕在家也可以做,那麼你知道重...
黃瓜酸奶用料工具主料:黃瓜,自己發酵的酸奶調料:酸奶,黃瓜廚具:酸奶機黃瓜酸奶的做法:1....
至從原汁機走進我家后,這各種原汁就層出不窮呀。各種的混搭,各種的嘗試,那叫一個歡樂無比哦。...
一款清涼好吃的黃瓜餅,做早餐很棒!食材介紹主料:麵粉(適量)黃瓜(一根)雞蛋(一個)輔料:...
黃瓜纖維豐富,具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。黃...
用料五花肉100g老黃瓜400g油適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量蔥適量姜適量花椒適量料酒適量回鍋...
用料黃瓜250g油適量鹽適量味精適量大蔥適量干紅辣椒適量花椒適量芝麻油適量熗黃瓜的做法步驟...
用料黃瓜300g醬油適量鹽適量白糖適量白酒適量大蒜適量紅辣椒適量醬辣黃瓜的做法步驟1.準備...
蓑衣黃瓜是魯菜系代表菜品之一,是一道傳統名菜。蓑衣黃瓜極其考驗烹飪者的刀工。蓑衣黃瓜營養豐...
蓑衣黃瓜是魯菜系代表菜品之一,是一道傳統名菜。蓑衣黃瓜極其考驗烹飪者的刀工。蓑衣黃瓜營養豐...
蝦皮粉絲炒包菜發現自己最近變懶了好多,平常上班沒時間做菜,好不容易到周末了,又為各種各樣的...
絲瓜是夏季中特有的蔬菜,所含的營養在瓜類食物中是比較高的,絲瓜最出的菜甜鮮可口,口味清淡,...
冰糖銀耳雪梨湯是一種極其不錯的滋補甜品,其中雪梨能降火止咳,生津潤肺,特別適合在這個炎熱的...
黑木耳燒豆腐是一種搭配極為適宜的家常菜,加上黑白搭配,不僅營養不錯,外形和味道都比較下飯。...
提起香椿,我想大家都不會陌生,中國是世界上惟一把香椿當作蔬菜的國家,民間食用香椿,據說從漢...
六必居醬菜作為北京傳統名菜,歷史悠久,聲譽顯著,從明朝流傳至今,不僅是京城家家戶戶常吃菜品...
百合銀耳蓮子羹很多人都會做,這是一款滋補養生的食療佳品,不過很多人在做的時候會出現即可問題...
猴頭菇是這些年流行起來的一種菇,為了方便運輸和存儲,很多都是做成干猴頭菇,那麼這干猴頭菇怎...