蘑菇湯

蘑菇是一種營養豐富的菌類食材，有很多種蘑菇，平時常見的是白蘑菇，它可是很多名菜的的主要食材。鼎鼎大名的小雞燉蘑菇相信是無人不知無人不曉的，同時也是常備的湯料食材，偶爾做一次蘑菇湯也是不錯的，蘑菇具有養胃的功效，為了能做出各種各樣的蘑菇湯，我們需要一起變身采蘑菇的小姑娘，一采就是一籮筐。

奶油蘑菇湯的做法

食材準備

蘑菇，淡奶油，洋蔥碎，黃油，麵粉，蝦，雞蛋，鹽，胡椒粉。

方法步驟

1.將100g的黃油放入鍋中，上火，加熱融化；

2.加入120g的麵粉，將麵粉炒熟，炒香后倒入800ml左右的涼水，攪勻；

3.另取鍋，燒熱，放入少許黃油，下入洋蔥碎炒香，放入蘑菇和蝦同炒；

4.炒熟以後倒入另一個燒面醬湯的鍋中，一起煮，煮開后加入100g的淡奶油；

5.然後放入少許鹽和白鬍椒粉，調勻后出鍋即可。

蘑菇雞蛋湯的做法

食材準備

蘑菇300g，雞蛋2個，食鹽3g，蔥5g，香菜適量，油適量。

方法步驟

1.蘑菇用水清洗乾淨后，切小待用；

2.雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻，蔥和香菜切段；

3.去炒鍋，倒油燒熱，放入蔥花炒香，將蘑菇放入鍋中，加少許鹽翻炒；

4.翻炒入味后，加入適量水沒過蘑菇，燒開后倒入雞蛋液；

5.攪動待蛋液成蛋花后，加入適量香菜出鍋即可。

青菜蘑菇湯的做法

食材準備

青菜1小把，蘑菇100g，木耳適量，蔥花適量，雞精，香油少許。

方法步驟

1.將蘑菇用鹽水浸泡片刻，洗凈后切片；

2.炒鍋中放入油爆香蔥花后倒入蘑菇翻炒片刻；

3.然後將炒好的蘑菇倒入湯鍋中，加入木耳和適量水煮開；

4.煮至木耳，蘑菇熟後放入少許鹽和雞精，下入青菜，略煮軟；

5.即可關火，淋上香油出鍋。

蘑菇的營養功效

蘑菇的品種很多，也有不同的營養效果，其中香菇具有增強免疫力，預防感冒的作用，還有的蘑菇能止咳化痰，鎮痛，抗癌。此外蘑菇含有大量營養成分卻熱量低，具有常吃不發胖的效果，這將是減肥朋友的福音。

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